苋菜为什么是红的红苋菜之所以是红色的 ， 并不是因为其中的铁质含量丰富 ， 而叶片中存在大量花青素 。当红苋菜被加热时 ， 花青素的颜色就被释放出来 ， 使汤汁呈现红色 。
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吃苋菜小便会红吗【苋菜为什么是红的】 有的人吃苋菜会出现小便变红的情况 ， 这是因为红苋菜里面含有较高的植物色素 ， 从而影响了尿液的颜色 ， 一般1-2天之后颜色会褪去 ， 不会对身体造成伤害 。
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吃苋菜大便会红吗有的人吃苋菜也会出现大便变红的情况 ， 这种也是植物色素随粪便排出导致染色 ， 只要停吃苋菜 ， 大便颜色就会恢复正常 。
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红苋菜补血吗红苋菜补血的说法也是因为其汤汁呈现红色 ， 用以形补形的说法 ， 人们就认为红苋菜补血 。事实上 ， 红苋菜的确含有铁元素 ， 但由于植物性食物铁元素吸收转化率低 ， 所以红苋菜补血效果不明显 。
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吃红苋菜注意事项苋菜是感光性蔬菜 ， 夏季吃了这类蔬菜之后 ， 要避免皮肤被烈日暴晒 。否则可能出现皮肤发紫、发痒、灼热及肿胀等过敏反应 。
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