补充营养海参具有高蛋白、低脂、低糖的特性，是一种健康养生的食物，且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及微量元素，食用后可以为人体补充所需的营养素，维持机体组织正常的更新与代谢 。
保护心血管海参含有的海参多糖经现代药理学研究表明，具有多种药理活性，包括抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用，且含有的维生素、无机盐等成分，都具有促进机体新陈代谢等功效，所以海参对维护心血管健康很有功效，有助于预防心脑血管疾病的发生 。
补肾益精海参中的赖氨酸、精氨酸等成分对调节性激素具有很好的功效，并且所含的营养丰富，可以为肾起到很好的滋补效果，所以海参食用后有具有补肾益精的功效，对肾虚肾亏所引起的不适症状有着特别的疗效 。
提升免疫力海参中含有人体必需的脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等，而这些脂肪酸对调节机体免疫力有很好的效果，所以海参食用后可以增强机体的抗病能力，身体虚弱的人群食用后，还可以帮助病情恢复 。
美容养颜海参中含有的维生素、微量元素等成分，具有促进人体新陈代谢及抗氧化的作用，可以使体内有害物质的排出速度加快，同时可以抑制色素沉淀，达到美白皮肤、延缓皱纹出现等效果，所以海参经常食用有抗衰老、美容养颜等功效 。
禁忌人群过敏者 海参是一种海鲜，其中含有过敏源，所以很多人群在食用后可能会出现过敏反应，所以对海鲜过敏的人群不宜食用海参 。
肾病者 一般患有肾病的人群，都需要控制蛋白质的摄入，而海参每100克就有16.5克的蛋白质了，食用后可能会加重肾脏负担 。
脾胃虚弱者 海参是一种营养丰富的食材，一些胃肠功能较弱的人群食用后，溶易出现胃肠道不适，所以脾胃虚弱的人群建议在调理好后再吃海参，
海参如何食用最好海参的食用方式多样，可以在泡发后直接生吃，也可以烹饪成各式各样的菜式，直接吃的话可以最大化的将海参的营养吸收，但海参生吃的味道较差，并且对一些胃肠功能较弱的人群，容易引起胃肠不适 。
【海参的功效与禁忌人群 海参如何食用最好】 而烹饪成各种各样的菜式，虽然会导致部分营养流失，但食用的味道更好，也更易被人体消化吸收一些，所以海参用不同的方式食用，都有不同的优势，建议根据自身情况选择 。
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