导读：这种发糕就是在发糕制作的过程中加入玉米， 2.把面粉放在碗里加3克酵母， 250克面粉大约需要200毫升的温水 。 成干干的面糊状， 3.用刮刀将面糊表面刮平， 红枣搓洗干净对半剪开去除枣核， 等面糊发满笼屉就可以... ...在网上有很多关于什么是发糕的知识， 也有很多关于发糕和蛋糕有啥区别的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么是发糕(发糕和蛋糕有啥区别)的文章吧~什么是发糕1.其实发糕中也有着热量少的， 那就是玉米发糕， 这种发糕就是在发糕制作的过程中加入玉米， 甜甜的发糕配上玉米的清香， 是一种美味的享受， 这种发糕就是相比起上面两种的热量来说是相对较低的 。 如果以100克大米发糕算， 玉米发糕的热量为161大卡， 而100克大米的热量大约在120左右 。
2.把面粉放在碗里加3克酵母， 先用温水把酵母化开 。 然后用温水和面， 水温不烫手就行 。 边倒水边搅拌， 250克面粉大约需要200毫升的温水 。 搅拌到细腻无颗粒， 成干干的面糊状， 用筷子刚刚能挑起来 。 不要太稀稍微干一点可以， 太稀蒸出的发糕会不成形 。 把面碗放在比较温暖的地方， 我是放在温水中， 醒发到两倍大， 时间大约1个小时左右吧 。
3.用刮刀将面糊表面刮平， 红枣搓洗干净对半剪开去除枣核， 排放在面糊上， 盖上笼屉盖再次醒发20分钟， 等面糊发满笼屉就可以开始蒸 。 蒸锅里加足够量的水， 水烧开后再放入笼屉， 保持大火蒸30分钟， 关火后焖3分钟再打开锅盖取出发糕
4.用烤箱发酵有一个好处， 它里面没有蒸汽， 就不会有水滴进去， 这样就不会出现“泡水”的情况， 如果发糕上泡水蒸好后那一块就会很粘， 切还不好切， 吃到嘴里的感觉也不好吧， 相信大家都体会过吧 。
发糕和蛋糕有啥区别1.中筋面粉颜色乳白， 介于高、低粉之间， 体质半松散；一般中式点心都会用到， 比如包子、馒头、面条等 。 （一般市售的无特别说明的面粉， 都可以视作中筋面粉使用 。 而且这类面粉包装上面一般都会标明， 适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
2.做蛋糕可以不用放酵母， 下面是我的做法首先打两个鸡蛋， 蛋清蛋黄分离， 蛋黄筛进去三大勺面粉， 轻轻搅拌 。 蛋白用打蛋器打发， 分三次放入白糖， 可以加一点点白醋 。 然后把打发的蛋白分三次放入打好的蛋黄中均匀搅拌 。 接着放入模具中， 向下磕一磕， 排气泡 。 最后放入预热好的烤箱中， 上下火， 180度， 烤40分钟就好啦 。 具体可以参考我的视频 。
3.关于蛋糕的做法是什么？做蛋糕需要酵母吗， 就分享到这里了， 其实做蛋糕不需要加酵母， 利用打发好的蛋清即可做出鲜香、软嫩的蛋糕， 不需要烤箱， 用家里的电饭锅就能做蛋糕， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【发糕和蛋糕有啥区别 什么是发糕】4.第一步：将蛋黄与蛋清分离开， 分别盆中， 蛋黄里加牛奶、玉米油、细砂糖， 用勺子搅拌均匀， 将筋面粉过筛， 加入蛋黄中， 用Z字形的动作， 将面粉与蛋黄液搅拌均匀， 拌至无颗粒状态， 浓稠且可以流动的面糊状 。 （小贴士：搅拌蛋黄糊时可用勺子， 要记得不能同一方法搅拌， 以防面糊起筋 。 ）
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