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大年三十吃什么馅饺子 大年三十吃什么

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马上就是大年三十了，每年最期待的就是这段时间了，大年三十的时候家里的菜是全年中最丰盛的，大年三十一般都吃什么呢？【大年三十吃什么馅饺子 大年三十吃什么】吃鱼：寓意年年有余中国人习惯在大年三十吃鱼，寓意年年有余，人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进，在满足日常所需外，还能有所节余 。
推荐食谱：红烧鲶鱼 材料：鲶鱼一条、熟鸡猪瘦肉、鲜蘑菇、笋、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量 。
做法：
1、鲶鱼处理好，然后在鲶鱼鱼身划几刀，抹上调味品腌制半小时以上 。
2、锅中放油烧至七成热，下鲶鱼炸呈微黄色捞出待用 。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡猪瘦肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水，下鲶鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟 。
6、将鲶鱼捞起装盘待用 。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成 。
吃鸡：寓意吉利中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利 。
推荐食谱：小土豆炖鸡 材料：小土豆、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐 。
做法：
1、将鸡猪瘦肉清洗干净 。
2、切块备用 。
3、小土豆冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用 。
4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状 。
5、热锅下油，加入大蒜爆香，加入鸡块进行翻炒 。
6、加入老抽、白糖进行翻炒，给食物上色 。
7、倒入小土豆、姜片 。
8、盖上锅盖焖半个小时 。
9、出锅，撒香菜和葱花 。
吃西芹：寓意勤快有些地区有大年三十吃西芹的习俗，西芹的寓意是勤快，因为西芹的“qin”和勤快的“qin”同音，中国人以勤为德，很多长辈会抓住这个机会，教育晚辈做人要勤勉、做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活 。
推荐食谱：西芹炒猪瘦肉 材料：西芹、猪猪瘦肉、辣椒、调味品 。
做法：
1、猪瘦肉切丝 。
2、腌制半小时 。
3、西芹切段 。
4、葱姜蒜处理 。
5、热锅倒油，放入猪瘦肉丝进行翻炒 。
6、肉变色后放入辣椒、西芹等 。
7、炒熟后出锅 。
吃腐竹：寓意富足有些地区在大年三十的时候会吃一些豆制品，例如腐竹，在一些地区方言中，腐竹的读音是“fuzu”，和富足同音，寓意富足，人们在大年三十吃腐竹是希望来年能富足、安康 。
推荐食谱：腐竹炒腊肉 材料：腐竹、腊肉、葱姜蒜、调味品 。
做法：
1、热锅烧油 。
2、放腊肉猪瘦肉片 。
3、腊肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜 。
4、爆香后放配菜 。
5、放糖、食用盐 。
6、放腐竹，翻炒至全熟 。
吃生菜：寓意生财生菜和生财谐音一致，寓意“生财”，人们在大年三十时吃生菜也是为了讨个彩头 。
推荐食谱：凉拌生菜 材料：生菜、盐、油、蒜末、蚝油、白糖、酱油 。
1、生菜择去老叶，清洗干净 。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油 。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
吃蒜：寓意精打细算蒜与算谐音，大年三十吃蒜，寓意过日子精打细算，把生活过的红红火火 。

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