咸鸭蛋过期了1年了可以吃吗并不建议食用 。
【咸鸭蛋过期了1年了可以吃吗 过期鸭蛋吃了会怎么样】 咸鸭蛋过期了一年是不建议继续食用的，因为咸鸭蛋一旦过期就没有了保障，会滋生大量的细菌等有害物质，还有可能出现异味、霉变等变质情况，这样的咸鸭蛋无论是安全性还是营养上都比较差，人体食用的话，会对肠胃产生一定的刺激性，进而引起肠胃不适情况，对自身健康不利，一般建议咸鸭蛋做好后趁早食用，口感和营养都是比较上乘的 。
过期鸭蛋吃了会怎么样没有什么问题 若是吃了少量的过期鸭蛋，且身体素质较好的话，一般并没有很大的问题，只是在口感上会不太好，若是觉得有问题的话，可以食用一些水，加快自身新陈代谢，进而帮助食物的消化与吸收 。
肠胃不适 若大量的食用了过期鸭蛋，或本身肠胃不好的人，那么食用之后会刺激胃肠健康，引起腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适情况，这时就需要立即停食，然后前往就近医院进行治疗了，且后期需注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物 。
如何判断咸鸭蛋过期了1、外观
从外观上看的话，过期的咸鸭蛋会有霉点、发黑等异样，并不像新鲜咸鸭蛋蛋白洁白，蛋黄呈金黄色 。
2、味道
也可将咸鸭蛋凑近鼻子，闻味道来判断是否过期了，正常情况下，咸鸭蛋有一股浓郁的蛋香味，若过期之后会有腐烂、发酸等异味情况 。
3、软硬程度
当然也可将咸鸭蛋放在手上，用手去轻捏鸭蛋，若是有明显的软化，或者摇晃时明显变轻，那么咸鸭蛋多半考虑过期了 。
生咸鸭蛋可以放多久与保存的环境有一定关系 。
若是在常温下，那么保存时间相对较短，时间一长就会滋生一定量的细菌等有害物质，进而出现变质情况，一般来说，在夏季温度较高时，可放7天左右，冬季温度较低时可放15天左右 。
若是在冰箱中，那么其温度较低，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食物的保存时间，一般来说，生咸鸭蛋在冷藏区可放30天左右，注意不宜放置在冷冻区，以免对其中的蛋白质等营养物质造成破坏，对食用价值和口感带来影响 。
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