好多食物中不被知宝贝，都被扔掉了，那么哪些是我们不知道的呢？下面就来看看吧 。芹菜叶芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材 。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素 。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪 。
白菜叶白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢 。
即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅 。
南瓜籽南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险 。
另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效 。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃 。
冬瓜籽冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果 。
烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽 。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉 。
菠菜根菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血 。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜 。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟 。
处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里 。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了 。
香菜根香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔掉 。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓 。
在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显 。用香菜根炒肉丝，清香解腻；熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香 。
豆芽尖豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；根则是纤维素含量最高的地方 。费时费力地掐菜，实在是得不偿失 。
萝卜皮萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效 。
平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；
将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可 。
苹果皮将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉 。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂 。
茄子皮茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很 。
梨皮梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津 。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽 。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味 。
另外，青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜 。
小贴士从获得营养素方面来说，蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物，弃去实属可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此 。
这些被丢弃的部分，只要经过精心加工，改进烹调方法，便可成为各种诱人美味菜肴 。
【芹菜叶子能吃吗? 芹菜叶子能吃吗】
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