1、食材:小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量 。
2、小龙虾处理好头部和虾尾,再者尾部剪开(目的是入味)刷洗干净,大蒜切成碎末备用 。
3、开小火倒食用油,油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸,等炸至变色,捞出备用 。【蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法 蒜蓉小龙虾怎么做】
4、另起锅烧油,把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次,再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟 。
5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒,切忌不要加水,不要加水,不要加水 。
6、锅中加入一勺蚝油,一勺生抽,些许盐 。开小火,锅盖盖好焖龙虾,中途要适当的翻炒下 。
7、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟,出锅装盘,最后撒上香菜即可 。
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