1、准备用料 。猪瘦肉、土豆、生姜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、番茄酱、白糖、白醋 。
2、准备一块猪肉 ， 把猪肉切得薄一点尽量切大切长一点 。
3、切好的猪肉装入盘中 ， 然后再腌制一下 ， 放入姜丝、小半勺盐、少许的料酒、适量的胡椒粉 ， 把它们搅拌均匀后腌制20分钟左右 。
4、准备一个大土豆 ， 把土豆削完皮后先切成一个长方形 ， 然后把土豆切成条 ， 可以把土豆条切小一点 ， 切好的土豆条先放一边备用 。
5、猪肉腌制好了之后 ， 倒入一勺的生粉 ， 把它搅拌均匀 ， 这样子可以增加猪肉的粘性 。
6、猪肉准备好了 ， 现在用猪肉把土豆条包起来 ， 因为土豆条比较大 ， 所以猪肉切长一点就好包一点 ， 如果猪肉太短了 ， 有可能会散开 。
7、把土豆一条一条的包好之后 ， 放在一边备用 。
【猪肉包土豆的做法 猪肉包土豆的做法步骤】8、锅里倒入食用油 ， 把油烧到6成热 ， 然后把做好的土豆条放入锅里用中小火炸 ， 先不要翻动 ， 让猪肉定型之后 ， 再轻轻的推动一下 ， 让猪肉跟土豆受热均匀 。
9、把猪肉炸成微黄就可以捞出来沥干油分 ， 然后装盘备用了 。
10、锅里留一点点底油 ， 倒入适量的番茄酱 ， 少许的白醋 ， 然后加入两小勺的白糖 ， 开小火把它烧开 。
11、番茄酱烧开后 ， 倒入一点水淀粉 ， 让番茄酱变得浓稠一点 ， 水淀粉不要太多 ， 不然番茄酱有可能太浓稠了 。
12、最后把做好的糖醋汁淋在猪肉包土豆上面即可 。
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