炸油饼面怎么和面莆田油饼的做法 _生活百科

目录：莆田油饼的做法炸油饼面怎么和面蔬菜脆片有营养吗油条怎么和面

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莆田油饼的做法1、制作菜头饼时应该把了的肥肉切成小丁，把花生米放在锅中炸熟，取出以后制成花生碎，芝麻也要放在锅中的炒制一下取出以后与猪肥肉和芝麻与花生米再加上白糖与糕粉调匀以后制成馅料，把准备好的白萝卜洗好以后切细丝，加入盐腌好以后去掉水分备用。
2、把准备好的面粉取出三百克加入两百克猪油，一起和匀，掉成油面团，再分成小剂子。把剩下的面粉加入清少量的猪油与适量的清水，和成水面团，也制成小剂子，在包制时，把一个油面剂子和一个水面剂子放在一起，把馅料包进去，再包入五克左右的萝卜丝，把口收紧。制成小饼的样子。
【炸油饼面怎么和面莆田油饼的做法】3、锅中放入准备好的猪油，开火加热，到达八成热时，就要把制菜头饼放入到锅中炸制，炸到菜头饼两面都变成金黄色以后，就可以取出沥掉余油以后，莆田风味的菜头饼就做好的可以供人们食用了。

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菜煎饼
1、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。菜煎饼是山东滕州枣庄地区著名的汉族面食小吃，起源于滕州，老少兼宜，食用方便。随着时间的发展，菜煎饼这种地方特色小吃，既可作为宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味俱全，最适合快节奏工作人们的即时快餐。菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主，配以各种蔬菜煎烤而成。菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。
2、走过很多地方，记得最多的也是各地的小吃。可能是比较贪嘴的缘故吧。家乡滕州的菜煎饼，青菜飘香满嘴流油的感觉真的很难忘掉。菜煎饼为滕州地区独具风味的地方传统小吃，老少咸宜，久吃不厌，最适合快节奏工作人们的即时快餐。在滕州地区，一般都是小摊位，一个炉火一张鏊，一张面案，几个菜盆，几张小桌子和一片的马扎。有的连桌子都没有。吃的人很多，一般都是一个摊子一大片人。煎饼是客人来了现做，青菜好多种，按吃客的要求放菜，里面也可以加鸡蛋或火腿肠，放完菜临好的时候拿起油壶淋些油，一般一个煎饼中间切开分两份。用一张草纸直接一包，用一块小木板托着，坐在小板凳上，两只手托着小木板边吃边往下淌油，烤的焦黄脆香的煎饼加上各种新鲜的蔬菜味道很独特真的很好吃。比什么汉堡包好吃多了。
3、20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，成为枣庄的文化品牌、特色名吃。
4、白面煎饼(最好是小鏊子烙的)，各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的"营养、保健、食疗"的功能。做法:菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。