2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出 。青椒过油后立即捞出 。
3.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟，淋上水淀粉勾芡即可 。
猪肉炖粉条食材：红烧肉，粉条，冻豆腐，白菜，食盐等适量 。
做法：
1.粉条剪断，白菜洗净，白菜帮和叶子分开切小块，冻豆腐切小块，红烧肉先做好 。
2.锅中加适量的水，放入红烧肉，烧开后依次放入粉条，冻豆腐，白菜帮，白菜叶，每放一种炖两分钟，最后放入白菜叶后再放适量食盐即可食用 。
酱骨架食材：花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉蔻，红干椒，盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片 。
做法：
1.做酱汤：花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉蔻，红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片，料酒熬2小时，再把骨架加入，熟透即好 。
2.骨架先用开水焯水处理，除去血气和异味 。
3.把大葱、生姜（量要大）、酱油、大料放入锅底把骨架放在上面加入开水（水的量以漫过骨架为宜）要吃辣放几个辣椒 。
4.大火烧开,开锅后把火放到最小30-40分钟后就可以吃到香美可口的酱骨架了 。
松仁玉米食材：鲜玉米棒3根，去壳松子仁100g 。
做法：
1.红菜椒去籽洗净，切成1cm大小的菱形片 。玉米棒去皮和须，用锋利的刀逐排削下玉米粒，或用手（大拇指外侧和指肚部位）剥粒 。
2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松子仁，调小火干焙 。要用锅铲翻炒或经常晃动煎锅，使松仁滚动，颜色均匀 。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉 。
3.大火烧沸煮锅中的水，将玉米粒放入，将水再次烧开 。调中火煮5分钟，然后取出沥干水分待用 。
4.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时（油面上方有轻微烟气），先把香葱粒放入煸炒片刻，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入盐和白砂糖翻炒片刻 。
5.沿锅边加入约1汤匙（15ml）量的清水，以免菜太干，盖上锅盖闷3分钟，打开锅盖，加入烤好摊凉的松仁，大火翻炒均匀即可 。
东北乱炖食材：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐 。
做法：
1.排骨焯水捞出洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段，葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用 。
2.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油，将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀 。
3.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟，将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟，将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可 。
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