大蒜熬粥有什么好处大蒜熬粥有什么好处 _生活百科

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大蒜熬粥有什么好处1、中医认为，大蒜性味辛、温，人脾、胃经，有温中消食，解毒杀虫之功，《本草纲目》言“其气熏烈，可通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也” 。《大众医学》言“经常食用大蒜，既能降低血脂，又可补充微量元素硒，对预防和治疗心血管病是有益的，有可能减少各种癌症，如胃癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌的发病率” 。
2、我国科研人员在著名的大蒜之乡-—山东苍山县调查发现，当地居民常以大蒜佐餐，其胃癌死亡率全省最低。这一发现引起了科研人员的兴趣，通过深人研究，终于揭示了大蒜防癌抗癌的奥秘所在。
3、大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，其中微量元素硒十分丰富，还含有多种生物活性物质。大蒜在食用或研碎的过程中，大蒜中的蒜氨酸和处于不同部位的蒜氨酸酶起作用，能生成具有强烈杀菌作用的大蒜素，大蒜素对多种细菌、真菌和原虫都有杀灭作用。亚硝胺是强致癌物，且其致癌作用具有普遍性，可使各种动物诱发癌症。长期食用大蒜能够减少胃内致癌物亚硝胺的合成。人体内的亚硝胺主要来自于亚硝酸盐和二级胺的合成，大蒜能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长、阻断细菌、真菌对亚硝胺的合成、降低胃液pH值，从而阻断亚硝胺的合成。大蒜含有丰富的硒，它所具有的香臭参半的独特刺激性气味，正是大蒜所含的亚硒酸盐所发出的。硒是-·种抗癌剂，具有强烈的氧化作用，它能加速体内过氧化物的分解，保护细胞膜免受过氧化物的损害，在不同的环节上起到抑制、阻断和消除自由基对机体组织的氧化毒性作用。大蒜还含有一种神奇的物质一-有机锗，且是日常食物中含锗量最高的一种。有机锗是人体多种正常功能的维护剂，又是一种功能卓越的免疫调节剂和广谱抗癌物质，它能增强体内多种酶的活性，促进新陈代谢，提高机体免疫力，从而起到防治癌症的作用。

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大蒜熬粥有什么好处1、大蒜粥【原料】大蒜30克，大米100克，盐3克。【做法】大蒜用沸水煮片刻捞出。大米加水煮粥。待大米粥将熟时加入蒜，煮片刻后加盐调味即可。【用法】趁热服用，早或晚食用。【功效】适用于高血压。
2、白芨大蒜粥【原料】大蒜30克，白芨粉10克，大米100克。【做法】蒜去皮，入沸水中煮2分钟捞出。大米加入煮蒜水中，煮至米开花。放入大蒜、白芨粉煮成粥。【用法】每日早晚温服，10～15日为1个疗程。【功效】抗痨、杀菌、止血，适用于肺结核。
3、粳米大蒜粥【原料】去皮蒜30克，粳米100克。【做法】去皮蒜、粳米洗净，入锅用文火煮。待粥成，加入适量调料即可。【用法】早餐食用。【功效】适用于急慢性痢疾、肺结核、动脉硬化等症。