紫米其实是稻米的一种 ， 因为它的外表为深紫色而得名 ， 它也叫紫糯米或者紫珍珠 ， 是一种营养价值极高的米类食材 ， 它平时适合煮粥也可以用来蒸饭吃 。人们食用紫米后 ， 能吸收丰富营养 ， 也能保健身体 ， 但食用时也要注意它的食用禁忌 。
紫米是一种营养价值极高的健康食材 ， 它含有丰富植物蛋白和 ， 少量的脂肪 ， 还含有大量的碳水化合物 ， 除此以外它还有多种人体必需的维生素和矿物质 ， 人们食用这种米类食材 ， 可以吸收它含有的丰富营养 ， 也能促进身体代谢 ， 能缓解体虚 ， 提高身体素质 。
【紫米的功效与作用 紫米的功效与作用及营养价值】2、延缓衰老
紫米中不但含有丰富蛋白质和多种矿物质 ， 它还含有一些花青素 ， 而这些花青素是重要的抗氧化成分 ， 它们能防止人体各器官功能减退 ， 也能滋养细嫩肌肤 ， 经常食用能延缓衰老也能延年益寿 。另外 ， 紫米还能加快人体内乳酸代谢 ， 它能提高人体的抗疲劳能力 。
3、保护血管
紫米对人类的心脑血管还有明显保护作用 ， 它含有的花青素和黄酮类化合物能提高血管壁的韧性 ， 而且能维持血管的正常渗透压 ， 可以防止血管破裂也能防止血管老化僵化 。在日常生活中 ， 它最适合哪些话有三高和心脑血管疾病的人群食用 。
4、防癌抗癌
紫米中含有的一些活性成分 ， 还能抑制人体内致癌物质的活性 ， 而且能阻止癌病毒对人体细胞产生侵害 ， 它能防止人体细胞癌变 ， 也能抑制癌细胞再生 ， 是生活中既能预防癌症 ， 又能缓解癌症病情的健康食材 。
紫米的食用禁忌人们在食用紫米时 ， 不用过分担心它的食用禁忌 ， 因为它性质温和 ， 对身体有一定滋补作用 ， 人们食用时没有明显既存在 ， 但那些身体患有严重疾病或者属于特殊体的人群 ， 应该尽量少吃紫米 ， 以免对身体产生不良影响 。
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