3. 将火腿切片后 ， 用开水浸泡片刻 ， 捞起沥水备用 。 备好葱段和姜片 。 换焖锅 ， 倒入鸭块、火腿片加水（水要没过鸭子） ， 放入姜片、葱段 ， 大火烧开后转小火 ， 小火慢炖1-2小时 。 快好时 ， 加适量盐 。 因为火腿片有盐味 ， 加盐时注意把握好分量 。 出锅时撒适量葱花即可 。
4.锅中加水 ， 放入鸭子盖上盖子 ， 开始用大火煮 ， 冷水煮鸭子容易熟 ， 水滚开之后把鸭子捞起倒出鸭子肚子里面的水 ， 以为前面是冷水下锅 ， 鸭子肚子里面的水是冷的 ， 倒完再放下去 ， 调中火煮 ， 期间要翻动几次 ， 大概煮二十五分钟左右 ， 用筷子插一下鸭胸跟鸭腿 ， 看还有没有流出血水 ， 如果没有就已经熟了 ， 可以捞起来放盘子里放凉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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