发芽时间过长花生苗发芽时间过长 ， 长出了较多的真叶 ， 这种花生芽会产生出一些带有苦味的成分 ， 食用具有苦味 ， 这种发芽时间过长的花生苗也不建议食用 ， 其营养成分的含量低了很多 ， 食用营养价值受到影响 。
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细菌污染花生苗含水量高 ， 还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、碳水化合物、多糖等营养成分；并且苗芽的萌芽需要适宜的温度 ， 这种环境也适合细菌的生长 ， 因此花生苗培育过程中如果出现了一些细菌、真菌感染 ， 会导致花生苗腐烂、发黄 ， 产生一些苦味 。
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本身带有的苦味花生苗本身带有一些苦味成分 ， 如：生物碱、甙类化合物 ， 同时花生的种皮有些也含有一定的苦味 ， 因此花生苗吃起来会苦 ， 如果把花生苗的外衣去掉 ， 苦味会淡很多 ， 这样食用味道比较好 。
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烹饪不当花生苗的烹饪方式不对 ， 食盐放多了 ， 煮制时间过久 ， 烧焦了等原因都会导致花生苗带有苦味 ， 一般这种情况改变烹饪方式就可以缓解 。
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发花生芽多久能吃发花生芽多久能吃不是看发芽时间 ， 而是看发芽长度 。
温度会影响花生芽的生长速度 ， 天气寒冷和温度较高的时候花生芽的发芽时间不一定 ， 因此通常由发芽长度来决定是不是可以吃了 。当花生芽有3厘米左右的嫩茎时就可以食用了 ， 此时维生素C、白藜芦醇、叶黄素等成分含量较高 ， 同时蛋白质、脂质、碳水化合物的剩余量也很高 ， 营养价值比较高 ， 食用对身体健康有利 。
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花生发芽什么程度好吃【花生苗为什么有点苦 花生芽会不会有毒】 花生发芽之后根茎的部分口感爽脆 ， 芽叶的部分口感和鲜花生相差不大 ， 味道都好吃 ， 不同时间段的口感影响不是很大 。喜欢吃根茎部位的 ， 可以多发一下花生芽 ， 喜欢吃鲜花生的可以在花生芽长至3厘米左右就食用 。
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花生芽会不会有毒花生芽培育不当会有毒 。
花生芽的生长只需要花生和清水 ， 生长过程中也不会产生一些有毒有害的成分 ， 因此花生苗本身是无毒的 。但是培育方式不对 ， 或者是没有完全灭菌 ， 导致细菌、真菌生长 ， 污染花生芽 ， 导致花生腐烂、有褐黄的斑点 ， 这种花生芽有可能有毒 ， 因此不建议食用 。
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