甲鱼的营养价值甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多；还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分 。可增强机体免疫力，提高耐缺氧功能，并有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长的作用 。
【甲鱼的营养价值】
烯戊酸抗衰老甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸，常吃甲鱼能有效抗衰老 。
铁元素和叶酸防贫血甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。铁还能预防缺铁性贫血 。
维生素PP：甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压 。
文章插图
矿物质消除疲劳甲鱼中富含多种矿物质如钙、铁、锌、硒，且容易被人体吸收，常吃甲鱼有助于消除疲劳，从而繁重体力劳动，剧烈体育运动而感到疲劳者，可适当食用甲鱼，既补充营养，又能较快地消除疲劳，有利于身心保健 。
文章插图
甲鱼在中医上的功效甲鱼的肉、甲、头、血皆可做药用 。甲鱼肉具有补阴、凉血、益气、补肾等功能，可缓解及改善温痹、骨蕉痨热、漏下等疾病 。将甲鱼熬成胶服用，可滋阴、补血、退热、消淤 。整甲具有补明气、潜肝阳、益肾健骨等功能，可缓解及改善精神疲乏、跌打损伤等病症，有抑制结缔组织增生和提高血浆蛋白的作用 。
文章插图
甲鱼的食用禁忌1.甲鱼比较滋腻，不宜进食过多，尤其是消化不良，孕妇及产后泄泻、失眠的人群不宜食用 。
2.肝炎患者不宜食用甲鱼 。甲鱼富含蛋白质，病人食用后不仅难以吸收，还会加重肝脏负担 。
文章插图
相关经验推荐
- 怎样选甲鱼 甲鱼怎么保存好
- 什么能解火气,有什么解火的方法
- 猪肚忌什么食物,猪肚什么样的不能吃
- 吃梨可以补充什么,梨是补充什么的
- 球参什么做,红烧球参怎么做好吃
- 白汁是什么汁,潮汕人说的白汁是什么
- 6月有什么素菜,有什么便宜的素菜
- 什么茶止咳,什么茶止咳最快
- 竽结是什么做的,芋结是怎么做的
- 黑豆是什么豆,黑豆是什么样的最好呢