4.豆豉 ， 古代称为“幽菽” ， 也叫“嗜” 。 最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中 ， 誉豆豉为“五味调和 ， 需之而成” 。 公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载 。 古人不但把豆豉用于调味 ， 而且用于入药 ， 对它极为看重 。 《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等 ， 都有此记载 ， 其制作历史可以追溯到先秦时期 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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