4.干酵母粉 ， 是一种酵母抽提物 ， 它采用新鲜酵母为原料 ， 经过生物酶解、精制、浓缩而成 。 可广泛用作生物培养基和制造原料 。 干酵母粉在发酵时会产生二氧化碳 ， 以这个为原理 ， 二氧化碳气体分布在面团的面筋里 ， 使面筋变成如海绵状多孔的疏松体 。 再经过揉面和烤制 ， 面团里的二氧化碳受热膨胀 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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