苋菜是很常见的一种蔬菜 ， 它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素 ， 具有很好的食用价值 。那么苋菜能生吃吗？苋菜可以生吃吗一般情况下 ， 苋菜能生吃 ， 但不建议生吃 。虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分 ， 但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低 ， 并且还会容易引起肠胃不适等症状 。
苋菜生吃有什么好处虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分 ， 但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低 。而且苋菜的纤维含量高 ， 生吃的时候水分是比较少的 ， 口感不会像炒熟吃那样软滑多汁 ， 味道会比较涩 。再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的 ， 如果生吃对于钙质吸收有影响 。
苋菜生吃有什么坏处影响钙质吸收 苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质 ， 但也是含有一定量的草酸的 ， 如果直接生吃的话 ， 更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙 ， 影响人体对钙质吸收的情况 。
导致肠胃不适 苋菜是属于凉性食物 ， 本来就容易导致脾胃虚寒 ， 加重体内寒气 ， 而生吃的话 ， 更是加大了对肠胃的刺激 ， 容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状 。
感染寄生虫【苋菜能不能生吃 苋菜可以生吃吗】 苋菜在生长过程中 ， 可能会有寄生虫或细菌的滋生 ， 只是简单的清洗很难将其洗干净 ， 就那样生吃的话 ， 可能会导致感染寄生虫 。而且在种植苋菜过程中 ， 可能会喷洒农药 ， 生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去 ， 对身体健康是不利的 。
苋菜怎么吃最好苋菜汤 食材：400克苋菜 。
做法：将苋菜清洗干净之后 ， 在锅内倒入麻油 ， 烧热 ， 然后将苋菜放进去 ， 用旺火炒片刻 ， 再加高汤文火煨热 ， 起锅装入碗中即可 。
蒜泥苋菜 食材：苋菜、蒜头
做法：
1、将苋菜从尖顶往下折成小节 ， 撕去筋 ， 去掉质老部分 ， 并且清洗干净 。大蒜头去皮洗干净 ， 切成蒜泥 。
2、将锅烧热倒入冷油 ， 把蒜泥放进去炒香 ， 然后再放进苋菜一起炒 ， 等苋菜变软就可以加盐调味 ， 然后出锅 。
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