导读：1.锅中再放入一勺生抽、一勺蚝油，煮开放入肉片，肉片下锅先不要去，再倒入汤汁，放上花椒、干辣椒、白芝麻，分别切成圈和蒜泥放在一起，放入一小把白芝麻 。 小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面 。 1斤半猪肉... ...在网上有很多关于什么菜是最辣的的知识，也有很多关于辣的菜有哪些的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么菜是最辣的,辣的菜有哪些的文章吧~什么菜是最辣的1.锅中再放入一勺生抽、一勺蚝油，煮开放入肉片，肉片下锅先不要去，煮至变色再用筷子拨散，煮熟捞岀放在千张上，再倒入汤汁，放上花椒、干辣椒、白芝麻，淋上热油，最后撒上香菜就可以享用啦 。
2.调一个凉拌用的料汁，大蒜几粒，放入蒜臼中，加入少许的食盐 。 食盐既能入底味，也更容易出味 。 捣成蒜泥以后，盛放在碗中 。 准备几根线椒、几个小米椒，分别切成圈和蒜泥放在一起，放入一小把白芝麻 。
3.继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面 。
4.食材：1斤半猪肉、鸭血2盒、豆芽、青菜、毛肚、20克面粉、30克淀粉、200克清水、2个鸡蛋、2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、葱、姜、蒜、1勺豆瓣酱、1小块火锅底料
辣的菜有哪些1.先洗后切，切好的辣椒不能洗，洗了就减少辣度 。 炒菜的小米辣椒一个切成三片有利于发挥辣度，炒菜时最后放入辣椒最好出锅几秒前放入辣椒，想让辣椒辣就不能把辣椒炒熟，所谓生辣就是这个意思 。
2.酸辣 麻辣 香辣 甜辣这四种味道在中国酸辣香辣是湘菜的主要特点，麻辣是川菜的特点 。 甜辣在中国传统菜比较少一般都是韩国菜炸鸡之类的比较常见 。 酸辣的菜有开胃鱼头 酸菜鱼 酸辣鸡杂 东安鸡 酸辣汤 跳水鱼等等很多，香辣麻辣就不用说了那是更多 。 其中我最喜欢的还是酸辣的，酸辣的特点是特别的开胃下饭，酸酸辣辣的 。 最喜欢印象最深的酸辣的菜那莫过于开胃鱼头了，开胃鱼头的做法 鱼头一个对半开打上花刀用盐 味精鸡精 蒸鱼豉油腌几分钟，然后把姜 蒜 泡小米辣 剁碎加入味精鸡精 花生油拌好的酱料放到鱼头上，上蒸笼蒸十分钟，起锅撒上葱花浇上热油，一道美味的开胃鱼头就做成了 。 （也可以用整条的鱼做，最近两年的的做法好多人还喜欢在里面加入腌好的黄豆）
3.这道菜食材便宜而且做法简单，偷懒的时候炒一道菜就可以就着米饭美美吃一顿 。 尖椒煸炒完会变少，所以多准备几根也无妨 。 尖椒洗净切成小段儿，锅中适量油，油热把切好的尖椒段儿放入锅中煎，煎到青椒段微微发焦发皱后盛出，另起锅适量油，放入蒜末爆香，接着放入青椒段儿翻炒，放入适量的醋，糖及生抽，翻炒几下就可以吃啦 。
4.要说吃过最辣的一道菜，我这辈子都忘不了 。 【什么菜是最辣的,辣的菜有哪些】那是09年的冬天，一朋友过生日，在厦门的一家湘菜馆庆生，点了一桌的菜全是辣的 。 平时在家我吃辣算还行，可那次有一道菜辣得我终身难忘 。 最辣的那道菜是（剁椒鱼头），放了很多小米椒去蒸的 。 由于天气比较冷，刚开始吃也没觉得特别辣，因为我特喜欢吃鱼，所以吃得比较多，大约过了两分钟，辣椒的威力出来了 。 嘴唇开始麻麻的，嗓子像着了火，难受极了 。 我赶紧端起一杯酒，一饮而下，酒一下肚满头冒汗，感觉头发都竖起来了，一把鼻涕一把泪啊！整个人的五官都扭在一起了，五脏六腹像是被点了一把火在烧 。 又过了两分钟，胃也开始疼了，感觉整个人都不好了，我只好先行回家休息 。 在回家的路上，买了治胃疼的药 。 回到家中，赶忙吃下，然后就去睡觉了 。 第二天醒来，胃不疼了，更悲催的事发生了，屁股长痔疮了，躺在床上不敢动，我的天啦!后来咬着牙，家人把我背上车去医院做手术，整整住了十天院 。 手术刚做完的两天什么都不能吃，只能喝点开水，半个月以内每天只能吃一点稀饭 。 在我第十一天出院的时候称了一下，瘦了25斤 。 那次经历后，我就不敢吃辣了 。
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