3.出货快， 萎缩少， 肉容易吃着烂糊 。 一个大铁锅， 如果正常炖肉， 一天出三锅肉吧， 出四锅就要起早贪黑 。 加了硝出六锅肉 。 因为熟的快， 肉的油脂渗出的也少， 正常炖一般肉都抽抽， 这样出货还多 。 尤其老牛肉， 炖不烂， 放点硝就行了 。 再放点亚硝酸盐， 可以保持红亮不变黑 。
4.以前的猪肉都很结实， 因为喂的是草， 长得慢， 但健康， 一身腱子肉， 太不好煮了， 得煮两个小时才熟透 。 为了煮肉快， 就在猪肉里加入硝， 让老猪肉以为自己是硝（小）猪肉就熟得快了 。 这是给猪肉玩了个文字游戏， 有句俗语说得好：没文化真可怕
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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