4.第二步 。 姜去皮切大片 ， 山药和藕去皮后切成滚刀块 。 炒锅开火 ， 烧热后加入植物油 ， 放入七八块姜片煎至焦黄色 ， 然后直接下入鸭块煸炒至焦黄色 ， 炒干水分后烹入料酒 ， 利用酒精的挥发 ， 带走鸭肉的腥膻味 。 然后在锅中加入适量的热水 ， 煮至开锅后将鸭肉捞出 ， 沥干水分 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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