导读：1.然后锅中添上适量的清水 ， 放上适量的盐 ， 把鸡蛋放在罐子里面 ， 倒上晾凉的料水 ， 盖盖放在干燥清凉处 ， 2.辣椒晾干以后把辣椒蒂一个一个掰下来 ， 再切点生姜片、大蒜片 ， 倒入刚刚榨好的花椒油 ， 3.往锅中放入三勺... ...在网上有很多关于什么菜能腌制的知识 ， 也有很多关于腌各种菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么菜能腌制,腌各种菜的文章吧~什么菜能腌制【什么菜能腌制,腌各种菜】1.然后锅中添上适量的清水 ， 以没过鸡蛋为准 ， 然后根据个人的口味 ， 放上适量的盐 ， 八角花椒 ， 香叶桂皮 ， 煮上五到十分钟 ， 煮出香味后 ， 把鸡蛋放在罐子里面 ， 倒上晾凉的料水 ， 盖盖放在干燥清凉处 ， 腌上十五天 ， 保证个个冒油 ， 您可以去试试 。
2.辣椒晾干以后把辣椒蒂一个一个掰下来 ， 分别切成小段 ， 再切点生姜片、大蒜片 ， 和辣椒放在一起 ， 加入食盐30克 ， 白糖20克 ， 鸡精5克 ， 生抽20克 ， 倒入刚刚榨好的花椒油 ， 用筷子搅拌均匀 。
3.往锅中放入三勺豆瓣酱快速用勺子划散、炒出红油 ， 再倒入剁椒酱继续炒3分钟左右 ， 炒出酱料中的水分 ， 锅中的气泡越来越小 ， 说明水分就基本炒干了 ， 把煮好的黄豆沥干水分、挑出豆皮倒入锅中 。
4.准备一个无油无水的玻璃容器 ， 或者陶瓷容器 ， 切记不要用铁质的 ， 否则腌汁容易和铁器反应 ， 导致保存的时间变短 ， 然后放上200的白糖 ， 100克的蚝油 ， 100克的生抽 ， 再放20克的陈醋 ， 少许的鸡精味精 ，
腌各种菜1.农村老人腌咸菜 ， 哪些好吃又简单 ， 对农村里的事我还知道一些 ， 记得我童年的时候和我妈妈亲手腌制过咸菜 ， 这咸菜大家都知道的叫"雪里蕻″咸菜 ， 腌之前 ， 雪里蕻准备好 ， 粗盐准备好 ， 准备好一口大缸 ， 雪里蕻凉干清除黄叶和泥巴 ， 把雪里蕻放进大盆里倒上粗盐开始用力搓制雪里蕻 ， 搓到雪里蕻水出返青 ， 然后捧出放在大缸里 ， 在撒上一层盐 ， 一口缸雪里蕻都腌制满了 ， 倒入半斤白酒后 ， 在压上一块大石头封缸 ， 一星期后打开封缸拿出大石头 ， 棵棵雪里蕻咸菜碧绿 ， 炒上一碗腌制雪里蕻咸菜吃上去鲜嫩.清香.爽口回味无穷 ， 这就是腌制雪里蕻咸菜的滋味 。
2.第四步 ， 把控干水分的菜放进坛子里（要注意的是坛子里不能有油和水） ， 要是喜欢吃辣的朋友 ， 可以放一点生姜和小米椒（最好是仔姜） ， 然后把晾凉的花椒水倒进坛子里 ， 水最好要淹没过菜 ， 然后加入盐 ， 盐要根据你放的菜有多少适量加入？实在把握不好 ， 可以先少放一点 ， 后期尝味道不够再慢慢加 。
3.将大白菜去根 ， 掰去老帮、坏叶 ， 用清水冲洗干净 ， 沥尽水分 。 将整棵白菜纵向用刀两破四开 ， 大的三破六开 。 将苹果、梨洗净去皮 ， 切片去籽、核 。 白萝卜去根、头 ， 削去皮洗净 ， 纵向一破两开 ， 大的二破四开 ， 横切成片 。 将葱、蒜切末 。
4.手撕菜、白萝卜、胡萝卜研制成的泡菜 ， 色泽非常好看 ， 而且也很脆很好吃 ， 每次去外边吃饭 ， 有这种小菜的我都会自己去加两次 ， 因为真的太香了 。 后来我就自己在家腌制了 ， 一次腌好多 ， 能吃好久呢！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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