1、用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些 。
2、茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫一分钟就可以了 。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行 。
【茭白要焯水吗 简单快捷处理茭白小窍门】3、因为茭白中的草酸含量很高,而草酸会在肠道内与人体中的钙质结合,形成难溶的草酸钙,草酸钙难以被人体吸收,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险;但是,草酸是能溶于水的,特别是水温较高时比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水能去除大量的草酸,从而促进人体对钙质和蛋白质的吸收 。
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