1、准备好容器 , 最好是坛子 , 其它如玻璃坛子 , 腌泡菜的坛子 。
2、大小视腌蟹的多少而定 , 腌好后要放冰箱里 , 所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器 。
3、准备辅料:盐 , 普通的即可 。姜一块切片 , 香葱十根打结 , 料酒少许 , 有花雕或和酒更好 , 花椒数十颗 , 大料瓣几瓣 。
4、烧开一锅开水 , 把上述辅料都放进去烧开 , 放凉 , 喜欢酒味中重的等放凉了再放酒 , 盐的多少视个人的口味而定 , 实在没把握就腌7天后尝一个看看 , 淡再加盐 。
5、最好用雌蟹 , 把蟹买回来以后一定要清洗干净 。
【如何做生呛螃蟹 生呛螃蟹制作步骤】6、把蟹放在制好的卤水中就好了 , 水要没过蟹 , 不能在卤水很烫时放入 , 要等卤水冷了后放入 , 盖好盖子 , 放入冰箱 , 7、8天以后可以尝尝味道 , 太咸可加冷开水 。
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