导读：1. 小麦面粉中所含有的独特的性质 ， 这些蛋白质在搅拌的过程中因为水分的吸收形成面筋 ， 残留在面团当中通过酵母的反应 ， 让这些二氧化碳能完整的保留在面团中 ， 使面包变得很柔软 。 如面包、面条、速冻面点等等 ， 适... ...在网上有很多关于面粉都是什么成分的知识 ， 也有很多关于简述面粉的主要成分的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面粉都是什么成分「简述面粉的主要成分」的文章吧~面粉都是什么成分1. 小麦面粉中所含有的独特的性质 ， 即蛋白质 ， 这些蛋白质的含量都在8%—13%中间 ， 这些蛋白质在搅拌的过程中因为水分的吸收形成面筋 ， 混入空气后 ， 残留在面团当中通过酵母的反应 ， 产生出二氧化碳 ， 让这些二氧化碳能完整的保留在面团中 ， 使面包变得很柔软 。
2.雪花粉做出的面点 ， 色泽洁白 ， 口感细腻 ， 因此常用来制作各种高档面点 ， 如面包、面条、速冻面点等等 ， 其中用马铃薯做的雪花粉 ， 则常常作为钓鱼时用的饵料；麦芯粉做出的面点 ， 表面光滑 ， 口感柔软 ， 适合做的面点也非常多 ， 像馒头、饺子、包子等家常面点 ， 都可以用上麦芯粉 。
3.所以 ， 我们在购买面粉时 ， 无需有太多纠结 ， 只要掌握了以上3大类面粉的识别方法 ， 基本上就可以满足你生活中所有的面食产品需求了 。 只需要记住每一类面粉的执行标准号 ， 即简单的4位数字就可以了 ， 简单又实用 。
4.明白了低筋面粉的特点和用途 ， 当我们在市场上购买低筋面粉时 ， 同样参考以上两种面粉的挑选方法 ， 无需纠结 ， 直接在包装袋上找到它的执行标准代码“GBT/8608”就可以了 。 只要有“8608”这4个数字 ， 就可以放心购买 。
简述面粉的主要成分【面粉都是什么成分「简述面粉的主要成分」】1.今年的面粉真的很火！因为疫情宅在家里 ， 开启了一波全民秀美食的热潮 。 曾经一度超市里的面粉、酵母都卖断了货 。 作为中国人最受欢迎的主食之人——面食 ， 因为品种繁多 ， 可变的花样更多 ， 常常让很多外行朋友看得眼花缭乱 。 别急 ， 咱们今天就一起来聊一聊面粉的那些事 。
2.蛋白质含量>12以上的面粉 ， 口感非常筋道 ， 通常用来做面包、面条（我们经常吃的拉面就一定要用高筋粉）、饺子、烙饼之类的面食 。 面粉中蛋白质含量越高 ， 吸收水分的能力也越强 ， 面团的拉伸性也越强 。
3.面粉的主要成分是淀粉 ， 而淀粉是一种碳水化合物 ， 由糖分子组成 ， 它极易燃烧 。 面粉的颗粒非常细小 ， 每立方米空气中含有50克左右的面粉粉尘时 ， 遇到明火便会立即燃烧 。 更可怕的是 ， 当一颗面粉颗粒燃烧时 ， 它会以热传导和火焰辐射的方式传给附近悬浮的或被吹扬起来的粉尘 ， 这些粉尘受热气化后也会燃烧 。 其反应速度逐渐加快 ， 通过剧烈燃烧最后形成爆炸 ， 严重时还会产生大量有毒气体 ， 这种连续而剧烈的燃烧现象也称之为粉尘爆炸 。
4.在超市中你经常会看到高精粉 ， 富强粉 ， 小麦粉 ， 雪花粉 ， 饺子粉等 ， 这些其实在我们今天的分类中都是属于同一类别 ， 就是中筋面粉 ， 之所以这些面粉是我们最常见的 ， 也是因为这种中筋面粉是我们制作中式面食最常使用的一种 。 中筋面粉的名称多种多样 ， 那么这些花名都有什么特殊含义呢？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 鸡蛋怎么是红色的「鸡蛋里面红红的是什么」
- 花生笋是什么样的「长条的笋叫什么」
- 狗蛋做什么菜比较好吃「皮蛋都可以做什么菜」
- 春天买什么菜吃「现在都有什么菜可吃」
- 72和9的最大公因数 72和9的最大公因数是什么
- 66和3的最小公倍数是多少 66和3的最小公倍数是什么
- 15和27的最大公因数 15和27的最大公因数是什么
- 童年的馒头主要内容 童年的馒头讲的是什么
- 念奴娇赤壁怀古主旨 念奴娇赤壁怀古主旨是什么
- 蓝莓上面的白霜是什么 蓝莓上面的白霜是可以吃吗