蓝莓一直是一种很受欢迎的水果，在购买葡萄时，许多消费者经常会看到蓝莓的表面覆盖着一层“白霜”，蓝莓上面的白霜是什么？蓝莓上面的白霜是什么白霜是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的蓝莓白霜越浓 。只有新鲜的蓝莓才看得到白霜 。
蓝莓外面的那层白霜，其实是蓝莓自己在生长过程中会形成的一层蜡质，白霜可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌 。这层白霜的营养价值很高，对于延缓衰老、保护孩子视力都有很好的效果 。
蓝莓上面的白霜是可以吃吗可以吃 。
白霜还是蓝莓新鲜的标志，园子里还未采摘下来的蓝莓比市场上的蓝莓更为新鲜，白霜也更厚一些，因此挑蓝莓要选表面有白霜的 。由于蓝莓在水果中属于病虫害都比较少的，生态园种植的蓝莓几乎不打农药可千万不要以为这层白霜是“农药残留”给洗掉了，真要是担心蓝莓表面有灰尘，用水稍微冲冲就好 。【蓝莓上面的白霜是什么 蓝莓上面的白霜是可以吃吗】
果粉有什么作用虽然有果粉会让水果看起来雾雾的，好像有点脏需要洗掉，但是这层物质对蓝莓是起保护作用的，这些果粉包在蓝莓的表面，减少表面水分的蒸发，防止蓝莓缩水，而且能够形成内部干燥的环境，不容易腐烂，也不容易互相感染，对水果本身是很好的 。这层物质也含有一些营养，对人体无害 。
蓝莓挑选方法1、查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差;
2、查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果 。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉 。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右 。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情 。
3和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑 。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗 。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要 。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间 。这样的蓝莓才好吃！
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