导读：说着四川方言的茎用芥菜”以芥菜变种的主要食用部位作为区分”可泡在腌菜缸里的蔬菜家族中主要成员（之所以不说， 2.最易与根用芥菜相混的有两种蔬菜 。 上图中从左到右分别是根用芥菜、芜菁和苤蓝 。 比如说大头菜、玉... ...在网上有很多关于芥菜什么样子的知识， 也有很多关于芥菜有什么特点的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于芥菜什么样子「芥菜有什么特点」的文章吧~芥菜什么样子1.因此今天依农将通过“可腌可炒的叶用芥菜”、“说着四川方言的茎用芥菜”、“老被认错的根用芥菜”、““呛鼻子”的子用芥菜和“冲劲十足”的薹用芥菜”以芥菜变种的主要食用部位作为区分， 谈谈种植情况， 聊聊变种特点 。 尽量的让消费者、农业人， 认全、认清这个能鲜食， 可泡在腌菜缸里的蔬菜家族中主要成员（之所以不说“全部成员”是因为实在太多了， 一些小区域特种， 依农也不人得） 。
2.最易与根用芥菜相混的有两种蔬菜， 一个是芜菁也叫蔓菁， 另一个就是苤蓝 。 上图中从左到右分别是根用芥菜、芜菁和苤蓝， 直观上看它三有较大的区别， 但是一叫就可能叫错 。 这是因为不同区域内对根用芥菜有不同的别称， 比如说大头菜、玉根、芥菜疙瘩等， 而后两者在不同区域也有与根用芥菜相同或相近的别称， 因此我们谈论“大头菜”的时候所讲的可能就不是一个东西， 当然区域性叫法我们不用去过度纠正 。 但是要说芜菁、苤蓝就是就是根用芥菜那就得论一论了 。 其实根用芥菜、芜菁、苤蓝均为十字花科芸苔属的下属品种， 但是根用芥菜是芥菜的变种， 芜菁是芸薹属下属的一个种， 而苤蓝则是甘蓝的变种；另外根用芥菜和芜菁的供食部位是根， 而苤蓝的供食部位是变态发育的茎 。 因此它三之间的关系顶多也就算个“远方表亲”， 可不要再混为一谈了 。
3.这是芸薹三部曲的最后一篇了 。 和前两篇的主角不同， 芥菜Brassica juncea并不是一个基本种， 而是由黑芥B. nigra和芸薹B. rapa杂交产生的——这两者在2000万年前就分家了 。 这段孽缘的结晶自然扩散到了东亚地区， 最终被中国人驯化， 培育出了一系列的品种， 有时也被分类学家处理成变种甚至种， 它们就是芸薹三型中的芥菜型 。
4.茎用芥菜的最后一坨奇葩是抱子芥var. gemminfera， 如同抱子甘蓝一样， 它也能产生很多肥大的腋芽， 只不过食用部分是茎而不是叶 。 这是个特产四川的品种， 四川人把这种小茎亲切地称为“儿”， 所以抱子芥的俗名就是“儿菜” 。 和前面两种茎用芥菜不同， 儿菜是鲜食的， 可以切片清炒， 也可以炖煮 。 儿菜不用久煮就会变得绵软， 有一丝若即若离的苦味， 适合搭配肉类以解腻 。 现在， 帝都的菜市场上也能见到儿菜售卖， 只是识者寥寥， 难免又会听到那熟悉的问题：“这是啥？好吃吗？怎么吃？”
芥菜有什么特点1.育苗床应选保水保肥好的壤土， 播前半月深耕十几厘米， 每公顷施37500千克有机肥、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克作基肥， 于播前整细耙平， 做宽130厘米、高15厘米的高畦 。 撒播种子每公顷5—6千克， 可供本田15公顷栽植 。 播后覆盖过筛的堆肥， 以不见种子为度， 然后浇水， 并覆盖稻草以防大雨和干旱 。 出苗后及时除去覆盖物 。
2.在荠菜种植过程中， 常见的病害为病毒病， 在植株的整个生育期均有可能发病 。 在荠菜发病之后， 花梗首先发生畸形， 花叶、种荚瘦小， 结籽少 。 病毒可以在种子、田间多年生杂草、病株残体、种株上、保护地内安全越冬 。 另外， 病毒能够通过蚜虫进行传播 。 在幼苗期易染病， 莲座期以后感病减少 。
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