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河蚌和什么炒着吃,河蚌肉能和洋葱一起炒吗

小知识河蚌和什么炒

导读：把河蚌抓回家最终还是想把它变成餐桌上的美味 ， 那就是先用开水煮一遍 ， 一定要将河蚌放进锅里煮一小时 ， 把河蚌肉用擀面杖或者刀背 ， 这是做河蚌的一个小窍门 。 但钓鱼、捉虾、踩河蚌绝对是高手 ， 踩到河蚌 ， 几秒钟后他手... ...在网上有很多关于河蚌和什么炒着吃的知识 ， 也有很多关于河蚌肉能和洋葱一起炒吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于河蚌和什么炒着吃,河蚌肉能和洋葱一起炒吗的文章吧~河蚌和什么炒着吃1.当你看到湿润的泥土出现裂缝 ， 你就可以把手伸进泥巴里 ， 大部分裂缝下面就会藏着一只河蚌 ， 还有一种情况就是看到泥巴莫名的凸起 ， 不管凸起的就多高也可以用手去试一试 ， 因为这下面可能也藏着一只河蚌 ， 把河蚌抓回家最终还是想把它变成餐桌上的美味 ， 但是尝试过的人就会知道 ， 蚌肉并不是那么容易得到的 ， 在这里小编就告诉大家一个好方法 ， 那就是先用开水煮一遍 ， 直接开水泡是达不到效果的 ， 一定要将河蚌放进锅里煮一小时 ， 打开一看就会发现河蚌已开口 。
2.小贴士：把河蚌肉用擀面杖或者刀背 ， 把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈 ， 这样 ， 做好后的肉不会硬 。 这是做河蚌的一个小窍门 。 炒制时要大火快炒 ， 炒至断生即可 ， 炒时间长了把肉就炒老了 。
3.水性最好的要数堂哥 。 堂哥虽然只比我大几十天 ， 但钓鱼、捉虾、踩河蚌绝对是高手 ， 比我强多了 。 特别是踩水 ， 他在环城河里能把肚脐眼露到水面上 ， 我们没一个能超过他 。 每次摸河蚌 ， 也是堂哥门槛最精 。 他不是摸 ， 而是踩 。 堂哥动作干净利落 ， 先是在水中轻轻移动 ， 踩到河蚌 ， 屏气缓缓下沉 ， 水面上泛起几个硕大的气泡 ， 只剩下一只孤独的脚盆 ， 几秒钟后他手中抓着一个带淤泥的河蚌浮上水面 ， 然后洗净淤泥 ， 很得意地丢进脚盆里 。
4.回到家里 ， 河蚌大的剖开烧菜 ， 小的送给前面的娘娘家 ， 她家养的好几只鸭子等来了难得的美餐 。 “水产”也是肉 ， 可以烧来吃 ， 特别是烧咸菜吃 ， 很鲜 。 我拎过一只小凳 ， 拿来菜刀 ， 剖开一个个河蚌 ， 熟练地取出蚌肉 ， 用盐渍 ， 洗净污物 。 “蚌病成珠”的故事当然听到过 ， 于是每剖开一个河蚌 ， 我总希望能有奇迹出现 ， 见到那光泽闪亮、圆润晶莹的珍珠 。 虽然从未有珍珠出现过 。
河蚌肉能和洋葱一起炒吗1.河蚌当然可以吃 ， 但是关键怎么做才好吃是重点 ， 一般都是爆炒多 ， 爆炒河蚌需要准备的食材有：主料河蚌若干 。 配料：洋葱适量, 胡萝卜适量, 大蒜适量, 红尖椒（青红）适量, 姜适量, 食盐适量, 白糖适量, 鸡精适量, 料酒一点, 蚝油适量, 青蒜:适量 。 准别好之后我们先清理河蚌 ， 将河蚌剖开清理好 ， 把河蚌肉飞水 ， 飞水的过程中里面放点姜片去腥 。 接下来把大蒜用刀拍碎切末 ， 切点姜片 ， 新鲜大蒜根部切丁 ， 准备干辣椒若干个 。 然后准备一个炒锅 ， 锅里倒入适量的植物油 ， 油热之后配料全部放进到油锅里爆香 ， 最好是小火慢慢熬接着把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝 ， 最后把材料全部放到锅中 ， 开大火爆炒 ， 浇一点料酒在加一点耗油 ， 炒熟之后再往锅里放入新鲜的大蒜叶翻炒均匀就可以出锅了 。
2.先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高 ， 富含蛋白质 ， 不饱和脂肪酸 ， 钙 ， 铁以及维生素A ， B1 ， B2 。 特别是核黄素B2含量很高 。 在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目 ， 预防眼疾等 。 所以肯定可以吃的啦 。

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