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排骨用什么菜「做排骨用什么配菜」

小知识排骨方什么菜

导读：多年来就有用黄豆芽、海带和排骨一起做炖菜的习俗 ， 黄豆芽和海带吸收了排骨的鲜香味 ， 预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后 ， 4.15秒过后我们将煎好排骨放在上面 ， 然后切一些长度较长的葱丝、姜片、料酒... ...在网上有很多关于排骨用什么菜的知识 ， 也有很多关于做排骨用什么配菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于排骨用什么菜「做排骨用什么配菜」的文章吧~排骨用什么菜1.在胶东地区 ， 多年来就有用黄豆芽、海带和排骨一起做炖菜的习俗 ， 很多坐月子的人也经常吃这道菜（当然是低盐版本的） 。 黄豆芽和海带吸收了排骨的鲜香味 ， 吃起来格外的下饭 。 黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。 而海带价格虽然便宜 ， 除含多种维生素及微量元素外 ， 还有大量的膳食纤维 ， 还能降血压、血脂和血糖 ， 是一个有食疗作用的食材 。 秋冬季节来这样一碗炖菜 ， 营养滋补 ， 特下饭 。
2.豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。 因为豆角和其它豆类蔬菜一样 ， 都含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 并对细胞有破坏和溶血作用 ， 严重的还会出现出血性炎症 。 中毒后病人可有上腹痛 。 饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。 重者可有呕血、四肢麻木等症状 。 这两种中毒物质不耐热 ， 经充分加热后 ， 就可将有毒物质破坏 。 预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后 ， 再食用 。
3.山药、黑木耳、胡萝卜 ， 这三种食材不仅可用于炒制 ， 入汤也不错 ， 有根类蔬菜、也有菌菇食材 ， 白色的山药、红色的胡萝卜、黑色的木耳 ， 与排骨同炖 ， 增色添香 ， 好喝不腻人 。 山药木耳排骨汤 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家的支持 。
4.15秒过后我们将煎好排骨放在上面 ， 然后切一些长度较长的葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖添加进去 。 添加白糖是为了让排骨中增加一丝甜味和鲜味儿 ， 其他的几种是基本的调味儿和去腥 。 如果做排骨不用姜的话 ， 无论是炖排骨和烧排骨都会不怎么好吃 。 这些东西添加进去之后我们最后加上适量的清水 。
做排骨用什么配菜1.09 香菇玉米炖排骨 食材准备：排骨 ， 玉米 ， 香菇 ， 食盐 ， 葱段 做法步骤：新鲜排骨洗净血水 ， 与冷水一起下锅 ， 焯透后捞起备用；香菇提前泡开 ， 玉米切块 ， 葱切成段；砂锅放入足量冷水和排骨 ， 煮开后放入玉米和香菇；再煮开后转小火炖煮1小时 ， 出锅前加盐调味 ， 撒上葱段即可 。
2.苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐 ， 先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤 ， 切成一块一块的 ， 排骨清洗干净切成一小段一小段 ， 放沸水中煮两分钟去除血水 。 然后把排骨放到锅里 ， 再倒入适量的清水 ， 用大火煮开 ， 之后把葱姜也倒进去 ， 等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮 ， 最后撒点盐 。
【排骨用什么菜「做排骨用什么配菜」】3.排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值 。
4.04 鸭掌冬瓜炖排骨 食材准备：排骨 ， 冬瓜 ， 鸭掌 ， 食盐 ， 大葱 ， 八角 ， 生姜 做法步骤：排骨和鸭掌分别洗净；锅里加冷水 ， 开火 ， 倒入排骨和鸭掌 ， 焯水后捞起备用；冬瓜去皮洗净切大块 ， 大葱切段 ， 生姜切片；将排骨和鸭掌一起冷水下锅 ， 煮开后 ， 放入姜葱、八角2个 ， 上盖 ， 小火煲5小时 ， 再放入冬瓜 ， 煲制20分钟左右至冬瓜熟透 ， 出锅前加盐调味即可 。

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