导读：2.想好更喜欢哪种口感的大米之后 ， 3.能感到所有米粒都已经均匀受热 ， 这道菠萝虾仁炒饭 ， 适量加一点是提鲜调味的 ， 太多会影响炒饭的颜色 ， 而且会导致炒饭偏咸 ， 把生抽和蚝油拌匀 ， 让每一粒米都被它们的鲜味包裹着... ...在网上有很多关于炒饭选什么米的知识 ， 也有很多关于什么米比较适合炒饭的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒饭选什么米「什么米比较适合炒饭」的文章吧~炒饭选什么米1.五常大米 ， 是以产地命名的一种大米 ， 产自黑龙江省哈尔滨市五常地区 ， 也是中国国家地理标志产品大米 。 大家应该知道 ， 因为地理位置和气候的优势 ， 东北地区产的大米 ， 在全国都是出名的 ， 五常地区也一样 ， 拥有得天独厚的种植水稻的环境 。
2.想好更喜欢哪种口感的大米之后 ， 咱们就看执行标准 。 普通大米的国标是GB/T 1354 ， 一般包装袋上会写明：粳米一级 ， 粳米二级 ， 粳米三级 ， 籼米一级 ， 籼米二级 ， 籼米三级 。
3.能感到所有米粒都已经均匀受热 ， 米粒之间没有明显的粘连 ， 加入生抽和蚝油 ， 这道菠萝虾仁炒饭 ， 颜色鲜艳诱人 ， 所以生抽和蚝油不宜多 ， 适量加一点是提鲜调味的 ， 太多会影响炒饭的颜色 ， 而且会导致炒饭偏咸 ， 因为已经有腊肠在里面了 。 把生抽和蚝油拌匀 ， 让每一粒米都被它们的鲜味包裹着 。
4.这道菠萝菜肴为了保证菠萝的外型依旧新鲜漂亮 ， 选择了“上管加热”（“鸡翅”和“全鸡”默认的加热方式即为“上管加热”） ， 因为菠萝表面的奶酪丝易糊 ， 所以烤制时要盖上锡纸 ， 以确保奶酪丝融化的程度和口感刚刚好 。
什么米比较适合炒饭1.2 ， 冷冻的米饭 ， 如果不解冻直接炒饭也是不行的 ， 我的做法是把冻硬的米饭再拿到冷藏格慢慢解冻 ， 这样冷冻脱水结成块的米饭就会很容易完整的粒粒分开 。 如果比较急 ， 可以用微波炉快速解冻 ， 效果都是很好的 。
2.【炒饭选什么米「什么米比较适合炒饭」】感谢邀请 ， 我是铲子爱厨房 ， 一个爱分享的美食博主 。 怎么蒸出来的米饭适合炒饭？我的回答是:对于炒米饭来说 ， 所需要的米饭最好是粒粒分明 ， 比较干一些不能太黏的 。 我们平时在外面买的炒饭 ， 比如扬州炒饭 ， 蛋炒饭之类的 ， 看上去每一粒都是分开的 ， 这样在与其他食材混合的时候也比较容易入味 ， 炒出来也不会粘连到一起 ， 粘成一坨 。
3.小秘诀：其实加入的重要的一味食材便是这个时候加入的 ， 那便是加入少量的米醋 ， 加入醋之后能够令煮出来的米饭外观白嫩 ， 而且隔夜不容易出现异味 ， 令米饭的味道更为清香 ， 不过一定要注意 ， 不要将米醋加入的太多 。 当然想要现做现炒也可以 ， 不过最好将做出的米饭 ， 放入冰箱冷冻一会 ， 让其温度降下来 ， 变硬就可以使用了 。
4.用东北大米和泰国香米这种硬度偏大 ， 淀粉含量高的米饭 ， 和水1:1的比例煮熟 ， 放置一夜再做炒饭的效果是相对比较好的 。 当然炒饭做的好不好吃 ， 除了和米饭煮的好不好之外 ， 还和炒制过程中的很多细节相关 ， 还需细细琢磨 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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