导读：辣椒面1000克 ， 2.相信生活中很多朋友都在家里炸过辣椒油 ， 自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红 ， 总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃 。 辣椒油想要做得好吃 ， 不只是往辣椒里泼热油那么简单 ， 泼油... ...在网上有很多关于怎么制做油辣椒的知识 ， 也有很多关于如何制作辣椒油配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么制做油辣椒「如何制作辣椒油配方」的文章吧~怎么制做油辣椒【怎么制做油辣椒「如何制作辣椒油配方」】1.食材原料：辣椒面1000克 ， 菜籽油5000克 ， 白芝麻200克 ， 生姜50克（拍松） ， 葱段100克（拍松） 。 八角15克、草果10克、花椒15克 ， 香叶10克 ， 桂皮5克 ， 小茴香25克 ， 香草15克 ， 红豆蒄5克 ， 千里香5克 ， 丁香3克 。
2.相信生活中很多朋友都在家里炸过辣椒油 ， 自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红 ， 而且还会有一种怪怪的味道 ， 总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃 。 其实 ， 辣椒油想要做得好吃 ， 不只是往辣椒里泼热油那么简单 ， 泼油的温度、时间都非常有讲究 。
3.说到辣椒油 ， 相信大家都不会陌生 。 因为无论是凉拌菜还是拌面条 ， 它都是非常重要的调料 。 由于昨天发了一篇凉菜的文章 ， 今天应粉丝要求 ， 就继续为大家分享一篇辣椒油的制作方法 。
4.菜籽油1000克、白芝麻4克、花椒面8克、姜片12克、大葱段40克、色拉油200克、二荆条辣椒200克、子弹头辣椒100克、八角粉2克、山奈粉1克、白蔻粉1克、桂皮粉1克、草果粉1克、甘草粉1克、水100克 。
如何制作辣椒油配方1.◆油内放入花椒、八角、桂皮等这些干料 ， 毫无疑问 ， 热油可以激发出他们的香味 ， 放入葱白、洋葱、芹菜叶等这些湿料 ， 一方面是可以提香 ， 洋葱、芹菜叶等也都含有丰富的营养物质 ， 这样可以浸入到热油内 ， 另一方面湿料还以用来判断锅内的油温 ， 等这些湿料变得焦黄干瘪 ， 证明油已烧好 。
2.辣椒油想要够香够辣 ， 在制作过程中选择食材很重要 ， 所用到的油最好是香油 ， 也就是菜籽油 ， 这种油制作出来味道才够香 。 而辣椒的选择也很关键 ， 不要用买来的辣椒面 ， 而是要选择整个的辣椒 ， 自己拿回家制成辣椒面 。 虽然有点麻烦 ， 但它可避免辣椒面中掺假和辣椒面过细的情况 。 辣椒油可以说是一种百搭的调料 ， 凉拌菜和炒菜中都可以用到 ， 因各个家庭的情况不同 ， 它的制作方法也有很多种 ， 下面熙阳就来跟朋友们分享一道制作稍显复杂 ， 但口味绝对鲜香的辣椒油制作方法和步骤 ， 希望朋友们能够喜欢 。
3.有些餐饮店会通过其它的手段来达到增香增辣增红的目的 ， 这也可以说是一些小技巧吧 ， 比如说在辣椒油里面加食用碱可以让辣椒油变辣 ， 在辣椒油里面加蜂蜜可以让辣椒油变稠 ， 在辣椒油里面加醋可以让辣椒油变红 ， 当然加这些都是要有配比的 ， 否则就成变味了 。 只要辣椒油做得好 ， 就无须加这些 。
4.看似简单的《辣子油》背后 ， 却有很多需要把握的地方 。 咱们在家做的《辣子油》分量并不是很多 ， 吃完之后就会继续做 ， 做一份《辣子油》会吃一段时间 。 咱们四川人不喜欢把辣子放到锅里去 ， 因为咱们不是做生意的 ， 用不到那么多的量 ， 如果量太大 ， 还得放锅里才够好 。
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