导读：油热后先放入蒜片和干红辣椒爆香，倒入鱿鱼大火翻炒，炒3分钟左右倒入青椒丝，辣炒鱿鱼是个火候菜，怎么知道鱿鱼熟了呢？只要看到鱿鱼变色卷起就熟了，却苦恼于自己做出来的鱿鱼腥味重，除了鱿鱼本先买的时候不新鲜... ...在网上有很多关于如何去除鱿鱼的腥味的知识，也有很多关于鱿鱼去腥怎么解决的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何去除鱿鱼的腥味「鱿鱼去腥怎么解决」的文章吧~如何去除鱿鱼的腥味1.起锅加油，油热后先放入蒜片和干红辣椒爆香，倒入鱿鱼大火翻炒，炒3分钟左右倒入青椒丝，加入少许盐，白糖，味极鲜，再爆炒1分钟即可关火盛出 。 辣炒鱿鱼是个火候菜，怎么知道鱿鱼熟了呢？只要看到鱿鱼变色卷起就熟了，还有必须要切花刀，不然熟得慢，容易炒老，嚼不烂 。
2.很多人都喜欢吃鱿鱼，却苦恼于自己做出来的鱿鱼腥味重，而且肉质比较老，口感也不够鲜嫩 。 除了鱿鱼本先买的时候不新鲜之外，那还有另外一种可能就是在处理鱿鱼时，这2个小细节会常常被大家忽略了 。 第一，在上锅前，鱿鱼不仅去掉内脏，墨汁，牙齿等，而且表面的那层外衣也一定要去掉 。 否则鱿鱼会很腥 。 第二，要想鱿鱼够鲜够嫩，只需要水沸后，倒料酒，开大火将鱿鱼焯水15秒即可捞起 。 今天菜菜就与大家分享一道家常鱿鱼的新做法，既能保持口感嫩滑无腥味，又能留住鱿鱼的鲜度 。 话不多说，接下来会为大家介绍这道菜的详细做法，喜欢的话，那就跟菜菜一起来试试 。
3.先将鱿鱼洗干净去除内脏，然后将鱿鱼皮去掉后交叉打花刀，最后将鱿鱼切成小片 。 将切好的鱿鱼片放到盆子里放入适量的食用盐，然后用手揉搓抓洗鱿鱼片，反复搓洗几次后用清水冲洗赶紧 。
4.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净 。
鱿鱼去腥怎么解决1.首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉 。 清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤 。 仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠 。
2.主料：鱿鱼(鲜)250克辅料：芹菜30克调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克做法： 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 香芹洗净切“一字条”； 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成 。
【如何去除鱿鱼的腥味「鱿鱼去腥怎么解决」】3.新鲜鱿鱼是好东西，尤其是东海产以朱家尖海域打灯夜捕鱿鱼为代表 。 这是内洋鱿鱼 。 产量有限，这几年价格高的很我自己卖都舍不得吃呢 。 鱿鱼的储存不可以见光，不可以见风，不可以离冰 。 虽然有点味道，只要不是过分的腐坏，可以用大量的冰加大量盐兑水，将鱿鱼放进去浸泡起来，一个小时后顺时针让整个浸泡箱子内转起来，直接用手或者工具 。 待搅拌一段时间后再浸泡，如此3边后臭味可以冲洗干净，且卖相也不同了，可以继续出售或是食用 。 以上时间不低于3个小时
4.我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用 。 如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇 。 姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应,使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显 。
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