4.把第一次泡发的水倒掉 ， 重新加入温水 ， 比例是5倍的水 。 将鱿鱼放入水中加食用碱面；也就是我们常说的碱发 。 根据个人经验放入碱面后用拇指和食指揉一揉水面感觉光滑 ， 那么碱面的量就够了 。 三个小时后鱿鱼就发好了 。 这样发的鱿鱼晶莹剔透、涨发率高、口感脆爽 。 可以炒鱿鱼卷、辣味鱿鱼丝、涮锅等 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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