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海参需要煮多长时间 海参是开水下锅还是冷水

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海参是很多家庭餐桌上比较常见的一种食材，有的人做海参之前会先煮一下，那么海参需要煮多长时间呢？海参需要煮多长时间鲜海参 5-10分钟 。
鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间 。
干海参【海参需要煮多长时间 海参是开水下锅还是冷水】 30-40分钟 。
干海参是鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬，在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软，如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久 。
泡发海参 3-5分钟 。
泡发的海参已经是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用热水在锅中稍微加热3-5分钟左右即可，也可以直接放在开水中浸泡10分钟左右 。
海参是开水下锅还是冷水都可以 。
煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分 。
煮海参要注意什么防油 海参煮的过程中，表面的不规则毛细孔会吸收涨大，如果放了油，油脂会将海参的毛细孔堵塞，从而导致海参的表皮脱落 。
防盐 煮海参的时候也不宜放盐同煮，因为海参中含有丰富的蛋白质，遇到盐后容易收缩凝固，可能会导致海参的肉质过硬 。
海参怎么煮1、将海参宰杀，清洗干净内脏，切成片状 。
2、准备一锅热水，将海参放进去煮 。
3、待海参煮熟后捞出，过凉水 。
4、然后沥干水分，装入盘中 。
5、之后就可以进行红烧、炒制、凉拌等做法 。
鲜海参怎么处理1、将海参洗净表面泥沙，然后用剪刀沿腹部剪开 。
2、从海参尾部剪到头部，将里面的内脏处理干净 。
3、然后将沙嘴剪掉，去除海参的牙齿 。
4、再用清水洗净，捞出沥干水分 。
5、将洗净的海参放入无油锅中煮45分钟左右，煮至海参缩小，有明显弹性时捞出 。
6、将海参放到清水中继续清洗，放入盆中，用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次 。
7、最后将海参捞出放入包装袋中，置于冰箱冷冻保存 。

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