导读：把鲫鱼放入，再烧热油，下五柳菜和香醋、白糖、酱油、上汤、陈皮丝调味，2.锅置旺火上放油烧热至七成油温时，放入鱼炸去表面水分捞起，放入辣豆瓣炒香至油呈红色时，锅内放葱花、醋，起锅淋在鱼身上即成 。 小鲫鱼... ...在网上有很多关于鲫鱼怎么做才好吃的知识，也有很多关于鲫鱼汤如何做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鲫鱼怎么做才好吃,鲫鱼汤如何做好吃的文章吧~鲫鱼怎么做才好吃【鲫鱼怎么做才好吃,鲫鱼汤如何做好吃】1.烧热锅，下油，把鲫鱼放入，煎至2面呈金黄色，上碟 。 再烧热油，爆香干葱片，下五柳菜和香醋、白糖、酱油、上汤、陈皮丝调味，待滚，用淀粉勾芡，待再滚，淋在鲫鱼上，撒入葱丝即成 。
2. 锅置旺火上放油烧热至七成油温时，放入鱼炸去表面水分捞起，锅内留油，放入辣豆瓣炒香至油呈红色时，将鱼装入盘 。 锅内放葱花、醋，用水豆粉勾浓二流芡，起锅淋在鱼身上即成 。
3.材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
4. 锅内放入菜油烧七成油温，放入鱼炸至棕红色时捞出 。 锅内留油，放豆豉炒至酥香时，起锅装入碗内待用 。 鱼放入锅内加鲜汤用中火收汁，待锅内汤汁浓稠至一半时，加入油酥豆豉再继续收至汁干亮油后，起锅晾凉，装盘淋上香油成菜 。
鲫鱼汤如何做好吃1.鱼的特点是鱼腥味重，做鱼一定要把腥味去掉，才能做出美味好吃的鱼，鱼腥味来源于鱼的鱼牙，鱼鳃，鱼腥线，鱼腹黑膜，只有把这些方面都处理好，才能去除大部分的腥味 。 剩下的腥味就由烹调方法和调料来处理了，比如葱姜，料酒，胡椒粉这些都是去腥的好材料 。 接下来就分享一下受大众欢迎的鲫鱼豆腐汤和萝卜丝鲫鱼汤的做法 。
2.在市场买的鲫鱼，叫老板处理后一般都不太干净，所以买回来后自己还得仔细地再清理一遍，像鱼身上的粘液，鱼肚子里残留的内脏，鱼肚子两边的黑膜，鱼鳃和鱼的牙齿这些都得彻底清理干净，因为这些都是鱼腥味的主要来源，所以把这些清理干净了鱼腥味自然就轻了，把鱼清理干净后再用清水多冲洗几遍，然后再用干净的毛巾或者厨房纸把鱼上的水分擦干，这样在煎鱼的时候就更不容易出现粘锅的现象 。
3.如果是只纯粹喝汤，可在出锅前用漏网过滤一下鱼肉鱼鳞 。 有朋友要问了，炖鱼汤为什么不放姜，葱蒜?民间有传言说，姜搁多了会回奶，所以，干脆不用 。 那么，家常鲫鱼汤要怎么做，其实方法是一样的，只是多了几个环节，在锅热油的时候，放姜片爆一下；加水时，可加萝卜丝或豆腐一起炖煮；放鸡精的时候多搁点，让鱼汤更鲜美；出锅前放葱花、芫荽末增味增色 。
4.（3）酱焖鲫鱼：大鲫鱼刮鳞去鳃掏出内脏，刮干净鱼腹里面黑膜，用盐揉搓一遍清洗干净 。 大铁锅烧热放入三羹匙猪油，两羹匙豆油把鲫鱼小火煎成金黄色（如今有条件了就用油把鲫鱼炸酥脆就行了）取出鲫鱼利用锅中余油爆香大料，花椒粒，葱姜蒜，干辣椒，再放入黄豆酱炒香，然后放入鲫鱼加水没过鱼面，滴入几滴醋精加适量盐，用大火烧开撇去浮沫，小火熬煮至汤汁浓稠，大火收汁淀粉勾芡以后撒上香菜沫即可！调味料加生抽，耗油，豆瓣酱会更美味，那个时候可没有 。 现在鲫鱼做法还有酥鲫鱼，罐头鱼等等，那个时候是条件限制所以只能因陋就简的这样做，还真符合现在少油少盐的健康理念！
相关经验推荐
- 怎么播菠萝蜜？,菠萝蜜最快的剥开方法
- 食用酒精是怎么制造出来的,酒精是怎么造的
- 怎么样制作酸梅酒,自制酸梅茶的配方
- 咸陈皮怎么制作,九制陈皮咸了咋办
- 菱白怎么炒好吃 菱白最简单的做法
- 怎么知道微信中对方撤回的内容 如何查看微信中对方已撤回的消息
- 武汉大学生落户网上怎么办理？
- 重庆职业介绍补贴怎么申请？
- 蛋挞液可以用酸奶做吗 奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗
- 自己怎么做酸奶简单 酸奶的成分是什么