红枣是生活中常见的食物 ， 很多人都喜欢吃吧 ， 红枣又因为性温补 ， 受到了广大女性朋友的热爱 ， 但是 ， 在购买红枣的过程中 ， 总会遇到这样或者那样的问题 ， 比如 ， 红枣里面黑了还能吃吗？红枣里面黑了还能吃吗根据具体情况决定 。
如果是变质引起的红枣里面黑最好不要食用 。
红枣放时间长了里面就会变成黑红色 ， 这是糖分导致的发黑 ， 不会影响果肉的味道和营养价值 ， 是可以继续食用的；如果是果肉颜色比较深的品种 ， 也是可以食用的 。
红枣发苦还能吃吗根据具体情况决定 。
如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的 ， 如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用 ， 以免伤害身体 。
红枣可以放多久红枣可以放一年左右 。
干果类食品没有特殊要求的保质期 。按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期 ， 干货最多36个月 。
不过红枣也就最多放24个月 ， 再多了也没有问题就是营养价值不高了 。
怎么挑选红枣看外表 正常的红枣 ， 晒干以后 ， 表面是有皱褶的 ， 而且有的可能还会有一些自然的斑点 ， 不可能是清一色的 ， 圆滚滚的 ， 那么的饱满 。
看颜色 硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜” ， 颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅 ， 不一致 。
看里层 如果看到红枣颜色特别亮丽 ， 肉特别饱满 ， 皮都是胀开的 ， 上面一点斑点都没有 ， 然后掰开以后肉发白 ， 那么这样的红枣就不要去购买 。
【红枣发黑能吃吗】
尝味道 其实还有一个特别简单的办法 ， 就是把这个肉掰开以后尝一尝 ， 正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味 。还有如果这个肉发苦 ， 基本上也可以判断 ， 是用硫磺熏蒸过的 。
红枣怎么保存1、焯水 。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍 ， 然后迅速捞出红枣 ， 沥干水后放在阳光下晒干 ， 可杀灭红枣表面细菌 ， 存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质 。
2、密封 。找来一只有盖子 ， 可以密封的陶瓷容器 ， 然后洗干净晾干水之后放着备用 。接下来的步骤很简单 ， 在陶瓷容器中铺上一层红枣 ， 然后放入薄薄一层精盐 ， 直到把全部红枣放入后 ， 再在最上一层红枣的上面撒一层精盐 ， 用盖子将其封好保存 。总所周知 ， 食盐有杀菌保鲜的功效 ， 所以这样做可以防止红枣生虫 。
3、暴晒 。为防止它变黑 ， 可在枣子上遮一层蔑席 ， 或在阴凉通气处摊晾几天 ， 待晾干后放入缸内 ， 加木盖 ， 或者拌草木灰 ， 放入桶内盖好 。
4、盐腌 。用6-8钱盐 ， 炒后研成粉末 ， 分层撒到一斤红枣上 ， 然后封好 ， 红枣就不会坏 。如红枣量多 ， 应按比例增加盐的数量 。
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