导读：1.边记羊汤色泽稠白、吃口香浓 ， 却绝不是市面上常见的羊汤增稠剂、增香剂散发的香气 ， 很多来暗访、试吃的同行都摸不透里面的玄机 。 吊汤时加入提前炒好的羊脑料 ， 100克的用于煮羊杂 。 后面煮清汤、前面冲浓汤 ， 运... ...在网上有很多关于羊肉汤的利润的知识 ， 也有很多关于羊肉汤的利润有多少的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉汤的利润,羊肉汤的利润有多少的文章吧~羊肉汤的利润1.边记羊汤色泽稠白、吃口香浓 ， 却绝不是市面上常见的羊汤增稠剂、增香剂散发的香气 ， 很多来暗访、试吃的同行都摸不透里面的玄机 。 原来 ， 边记羊汤有三个不传之秘：第一 ， 吊汤时加入提前炒好的羊脑料 ， 即用羊油炒香的羊脑 ， 放凉后凝固成块 。 将其下入羊骨汤中同煮 ， 既增白又增稠 。 第二 ， 秘制香料包 ， 共包括十五种香料 ， 打碎后分装到50克和100克的纱布袋中 ， 50克的用于吊汤 ， 100克的用于煮羊杂 。 第三 ， 后厨和前厅分别安装一口汤桶和汤锅 ， 后面煮清汤、前面冲浓汤 ， 一锅骨头用两遍 ， 操作简单 ， 节能高效 。
【羊肉汤的利润,羊肉汤的利润有多少】2.“边记”所用的羊肉来自内蒙古巴彦淖尔市 ， 总店在石家庄租了一个20吨的冰库 ， 每次运一车（约15吨） ， 运来后直接存入库中冷冻 。 由于内蒙古的羊肉产业链已经非常发达 ， 下货类处理得特别干净 ， 5斤为一袋 ， 开袋即可直接下锅；而石家庄市场上的羊下货都比较脏 ， 买回来还要费人工处理干净 。 选用东蒙羊肉的另一个原因是 ， 石家庄当地羊肉的市价约为29元；而从内蒙古进货 ， 羊肉约25-24元/斤 ， 即便加上运费（每车3500元 ， 可运15吨） ， 也比当地价格便宜得多 。
3.王老板就是这家羊肉馆的老板 ， 同时也是今天要给大家介绍的案例主人公 。 说到王老板 ， 这个人今年差不多40来岁的年纪 ， 个子不高也就1米7不到 ， 但是长得那叫一个膘肥体壮 ， 膀大腰圆 ， 一看就是一个很会吃的男人 。
4.今天主要是就给大加分享用不用加香料熬制羊汤 。 有的师傅给出的料单是不一样的 。 我感觉这个方子还是靠谱的 ， 肉桂22克 ， 丁香五克 ， 花椒十克 ， 小茴香十五克 ， 肉蔻五克 ， 白寇五克 ， 山奈五克 ， 用水泡一下去除杂质和色素 ， 千万不能影响汤的颜色 ， 否则还不如不放 ， 一定掌握在汤锅放置的时间 ， 达到去除膻味就可以了 ， 不需要用香料增香 ， 喝羊汤就是喝羊肉本身的香味 ， 大家要明白这一点 ， 为什么清真店做出来的羊汤好喝 ， 而汉民店做不出那个味道 ， 就是没有人家用料讲究 ， 食材新鲜 ， 包括羊肉的选择 ， 羊骨头 ， 羊油的比例 ， 熬羊汤的火候都很重要 。
羊肉汤的利润有多少1.开羊汤馆需要哪些成功的基本条件？新手如何切入？为什么那么多学习者然而真正开的赚到钱的却少之又少 ， 何故？ 有句话“隔行如隔山” ， 如果打算介入一个新行业 ， 不能耐心地沉下心来准确得做足功课 ， 也就是“门清” ， 仅凭激情和感觉又如何能确保成功呢？个人认为能花点时间 ， 到一家餐馆哪怕做帮厨 ， 做上些许时日 ， 也就明白你开店需要什么？短板在哪里？如何解决？基本能够了然于胸了！笔者为何要说这些呢？因为当前餐饮市场竞争压力来源于市场饱和 ， 并且开店成本高 。 如果没有规避风险的合理规划 ， 是万万不可盲从上马的 。 开羊汤馆的大忌也是看到光鲜诱人的所谓“广告” ， 其实是忽悠 ， 就跟风前赴后继的去学习 ， 回到家 ， 由于没有对市场的调研 ， 大多会出现要么味道和本地基本雷同缺少特色顾客不买账（不认可）；要么选址不对启动难度大周期长 。
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