导读：一定要煸炒排骨， 把里面的水分煸炒出来后排骨才不会有异味 。 煸炒后一定要加热水才会出现白汤， 加凉水的话肉难以炖烂一定要最后再加足盐， 2.煎好的排骨放进砂锅中， 这样炖出来的汤才会鲜美没腥味 。 如果炖清汤， 煮... ...在网上有很多关于怎样制作排骨汤的知识， 也有很多关于玉米排骨汤的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样制作排骨汤,玉米排骨汤的制作方法的文章吧~怎样制作排骨汤1.热锅时一定要多加点油烧热， 然后倒出来， 再加凉油， 这样才是热锅凉油不粘锅 。 一定要煸炒排骨， 把里面的水分煸炒出来后排骨才不会有异味 。 煸炒后一定要加热水才会出现白汤， 加凉水的话肉难以炖烂 一定要最后再加足盐， 提前加足的话肉质偏柴， 不会鲜嫩多汁 。
2.煎好的排骨放进砂锅中， 加入足够多的热水 。 炖肉汤加水记住2点， 一是加热水， 二是一次性加够， 这样炖出来的汤才会鲜美没腥味 。 加入几个葱段、姜片， 大火煮开 。 如果要炖白汤， 就全程保持大火， 炖20分钟即可；如果炖清汤， 就转小火炖40分钟 。
3.“猪不椒、羊不料”这句话应用到清炖类的菜肴中特别合适， 煮猪肉、炖排骨的时候为什么不能放花椒呢？因为煮猪肉、炖排骨， 我们首先要突出肉类本身的鲜香味， 而花椒的香辛味比较重， 和猪肉放到一起会“抢味”， 掩盖住猪肉本身的味道， 炖出来的猪肉不仅味道微麻， 而且肉质也会有一点发紧 。 所以， 我们在做清炖猪肉时， 最好不要添加花椒 。
4.冬天， 最受家人欢迎的饭菜， 必须是热乎乎的， 所以我经常做一些炖菜、汤水等 。 天气冷， 多吃点肉可以滋补身体， 今天的猪肉便宜了， 排骨也才十几元一斤， 买点排骨、莲藕， 炖一锅莲藕排骨汤， 营养又好吃， 一家人美滋滋的 。
玉米排骨汤的制作方法1.玉米排骨汤这道神仙组合的老少通吃的滋补汤品， 食材简单却原汁原味， 颜色鲜明， 汤汁清淡， 美味又营养， 炎炎夏日的天气来上一碗， 排骨软烂入味， 玉米香甜可口， 汤汁清淡鲜甜， 吞下之后， 唇齿间还荡漾着玉米的甜香让人回味无穷 。 但是很多人在做玉米排骨汤时， 都只会将排骨焯水， 这是必须的， 但玉米也要焯水 。 要知道这个排骨汤的口感还有颜色很大程度是取决于玉米， 所以玉米焯水后， 不仅煮出来会非常的软， 而且玉米里面也会吸满排骨汤， 让味道会更加的鲜美 。 食材准备：排骨500克， 玉米2根， 料酒、食用盐、生姜、香葱、白醋和菜籽油各适量 。
2.锅中加1000克水， 放10盐， 葱节20克， 姜片10克， 花椒2克， 加入鸡骨膏5克， 大火烧开5分钟， 放入排骨和玉米节， 汤开了后倒入高压锅压10分钟， 而后倒入陶瓷锅中并捞出葱姜花椒粒， 盖盖用小火炖1小时， 开盖放上鸡精5克， 滴少许香油， 撒些香菜碎既可上桌 。
3.排骨切件， 洗净， 锅里放水， 排骨冷水下锅 。 水没过排骨， 水里放姜片、料酒， 煮 。 水开后捞出排骨放在旁边备用 。 这一步是焯出排骨中的血水， 去腥味 。 一定要冷水下锅， 不然逼不出血水 。
【怎样制作排骨汤,玉米排骨汤的制作方法】4.很多人喜欢喝汤 。 喝汤有什么好处呢？1易消化， 通常汤里的食材煮得都十分酥烂 。 2低热量， 与固体食物相比汤的热量低很多， 喝汤在获得同等饱感的前提下， 不致涉入太多热量而引起肥胖 。 对胃酸过多的人， 喝汤可以稀释胃酸 。 多涉入水分， 本身就是有利健康的 。 下面我就简单介绍一下我做【排骨汤】的方法， 仅供参考 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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