导读：1.在我家每次吃鸡蛋的时候都是煎成荷包蛋 ， 我煎的鸡蛋看上去非常有食欲 ， 2.平时煮荷包蛋一般都是水煮出来的 ， 而且里面的黄不会散掉3.碗中放入一勺食盐 ， 再放入热水 ， 小碗中放入三分之一的盐水 ， 再在每个小碗中... ...在网上有很多关于如何荷包蛋不散的知识 ， 也有很多关于荷包蛋的正确做法 不散的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何荷包蛋不散,荷包蛋的正确做法 不散的文章吧~如何荷包蛋不散1.在我家每次吃鸡蛋的时候都是煎成荷包蛋 ， 特别是早餐 ， 一煎就是4个 ， 每次都能吃光 。 我煎的鸡蛋看上去非常有食欲 ， 个个圆嫩不散黄 ， 好看又好吃 ， 家人也都喜欢吃 。 周所周知 ， 鸡蛋的营养价值是极高的 ， 每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质 ， 2个鸡蛋所含的蛋白质相当于150克瘦肉 。 同时鸡蛋的消化率与牛奶 ， 牛肉 ， 大米相比也是最高的 。 所以很多人都喜欢吃鸡蛋 。 是大众喜爱的食品之一 ， 曾被人称为理想的营养库 。
2.平时煮荷包蛋一般都是水煮出来的 ， 不是开花就是圆润 ， 今天和大家分享一个煮荷包蛋的小技巧 ， 简单又快速 ， 并且做出来的各个都是圆溜溜的 。 首先选表皮粗粗的鸡蛋 ， 这样的鸡蛋比较新鲜 ， 而且里面的黄不会散掉
3.碗中放入一勺食盐 ， 再放入热水 ， 然后把食盐搅拌融化 。 再准备几个小碗 ， 小碗中放入三分之一的盐水 ， 再在每个小碗中打入一个鸡蛋 ， 不用摇晃 ， 轻轻地放入烧开的蒸锅中 ， 盖上盖子煮五分钟
4.技巧二：做水煮荷包蛋的时候 ， 千万不要水烧开后打入鸡蛋 ， 而是应该在锅底往上冒气泡的时候打入鸡蛋 。 因为鸡蛋再这样的水温下才会逐渐受热 ， 慢慢成型 ， 所以这种情况下做出来的荷包蛋才是会特别完整的 。 入锅是水沸后打入鸡蛋 ， 鸡蛋就很容易倍滚动的热水冲散 ， 并且还会出现白沫 。
荷包蛋的正确做法 不散1. 把碗中的蛋液连同清水一块慢慢的倒入锅中 ， 稍微把火调大一点 ， 用勺子轻轻的推动锅边 ， 让水带着鸡蛋慢慢转动 ， 以防落底粘锅 。 力度不能过大 ， 容易造成蛋白破裂 ， 流出蛋黄 ， 从而导致失败 。 如果发现鸡蛋落锅底 ， 用铲子轻轻铲一下即可 ， 不能力度过大 ， 边煮边打去浮沫 。
2.首先我们需要烧一锅水 ， 带水快开的时候 ， 我们可以做准备工作了 ， 取出家里盛饭用的勺子 ， 用刷子在勺子内壁均匀的摸一层薄油 ， 然后把1个鸡蛋倒进勺子里 ， 接着把勺子放进开水锅中 ， 这个时候需要注意的是 ， 勺子不能进水 ， 手扶着勺子在锅中煮一会 ， 这个时候一定要有耐心 ， 这种煮荷包蛋的方法没有一点技术含量 ， 手残党都会 ， 考验的就是耐心 。
3.水煮荷包蛋不同于煎荷包蛋 ， 为了让鸡蛋在水中形成一个完整的鸡蛋 ， 需要有点技术或者借助一些工具来完成 ， 我提供两种解决方案 ， 一种借助工具 ， 相对就简单些 。 另一种不借助工具 ， 就需要控制好火候 。
【如何荷包蛋不散,荷包蛋的正确做法 不散】4.大家知道 ， 液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热 。 两个条件缺一不可 ， 因此 ， 我们可以将水先加热到沸腾 ， 然后 ， 在锅中加点凉水或者关火 ， 前者是使水的温度降低略低于沸点 ， 后者是使水不能继续吸热 ， 水都会停止沸腾 。 然后 ， 将鸡蛋打入锅中 ， 锅中水虽不沸腾 ， 但温度很高 ， 鸡蛋的表皮遇热会快速凝固 ， 对内部的蛋液形成保护膜 ， 然后再加热 ， 水就很难就鸡蛋冲散 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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