导读：1.将土豆条捞出，然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水分 。 将土豆表面的水分晾干后 。 2.再次开大火把锅里油温升高，把刚才炸过的薯条重新倒入油锅，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油 。 3.土豆表面的... ...在网上有很多关于薯条怎么炸的知识，也有很多关于薯条不冻直接炸行吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于薯条怎么炸,薯条不冻直接炸行吗的文章吧~薯条怎么炸【薯条怎么炸,薯条不冻直接炸行吗】1.将土豆条捞出，放入凉水盆中，然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水分 。 着急的朋友可用吹风机，把土豆表面的水分吹干 ，或铺在篦子上，将土豆表面的水分晾干后 。
2.再次开大火把锅里油温升高，把刚才炸过的薯条重新倒入油锅，再复炸一遍 。 两次是为了炸出酥脆的口感，所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油 。
3.土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中 。 往盆里加入玉米淀粉拌均匀，让每根土豆条都均匀的裹上淀粉 。 这个淀粉呢，不需要太多，最后让每根土豆条，都裹上一层薄薄的淀粉，像这个样子就可以了 。
4.锅内加宽水（水量多一点都意思），大火把水烧开，水开以后把土豆条倒出控水，然后再倒入锅内开始焯水，土豆焯水的时候可以加入适量的盐，以增加土豆的底味，一直保持大火，多翻动使其均匀受热，大概两分钟就可以捞出控水，注意不能煮太久了，要不然土豆条很容易碎掉，这时的土豆条大概应该在五成熟左右 。
薯条不冻直接炸行吗1.为了使炸薯条更脆 。 因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量少会变得更脆而不易变软 。 要是不冷冻放入生粉，刚炸出来的时候也很酥脆，但是一会就软塌不脆了，经过冷冻的土豆条放很长时间也不会变软的 。
2.然后就是炸了，这一步骤是炸成半成品不是直接炸成成品，如果你想炸一次就好了的话，这次炸出来了肯定放一会儿就不脆 。 每一次放薯条进去炸，油跟薯条的比例，至少要3:1，甚至油要更多才理想 。 所以，薯条比较多的情况下，又要分多几次来炸 。 炸的时候油温要升到七八成热，再把薯条放进去炸 。 如果油温太低的话，那就是油煮薯条了，容易烂掉断掉 。 薯条炸到表面有点金黄色的就可以了 。 捞起来把它放凉 。
3.最后一步就是炸成成品 。 首先起锅烧油 。 油跟薯条的比例也是至少要3:1 。 油烧很热要冒烟那种，把冰冻好的薯条中冰箱拿出来，如果有冰霜太多的话，用冷水冲一次，如果没有的话就不冲，直接放进油锅里面去炸 。 炸到金黄色的时候，捞起来 。 注意啊，不要以为这个时候就好了，还要进行一次复炸 。 等到油温再次升到很热的时候，就是要快要冒烟那种状态，再把薯条放进去复查一次，这一次复炸火就要关小了，大概炸那么半分钟这样就可以了 。 捞起撒一点盐或者椒盐粉装碟，金黄酥脆好吃的炸薯条就大功告成啦！
4.建议用长筷子防烫伤，一边炸一边搅拌防粘 。 记得加玉米淀粉这样会使薯条更脆口 。 炸完一次，必须全部一起进锅炸第二次炸透才酥脆，这步不能偷懒漏掉 。 建议用玉米油，花生油太香挡住土豆味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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