导读：一些中老年人生活中离不开馒头 ， 尤其是自己蒸出来的馒头 ， 比外面买的好吃很多 ， 2.专业从事老面馒头、花卷及电烤饼等多年 ， 一直在发面中只使用食用碱 。 师傅建议我以3的比例使用食用小苏打和纯碱 。 至少自己认为馒头... ...在网上有很多关于夏天如何蒸馒头比较好的知识 ， 也有很多关于夏天馒头的做法和发面全过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于夏天如何蒸馒头比较好,夏天馒头的做法和发面全过程的文章吧~夏天如何蒸馒头比较好【夏天如何蒸馒头比较好,夏天馒头的做法和发面全过程】1.馒头是我们北方人一日三餐的主要食品 ， 不分春夏秋冬 ， 在北方 ， 一些中老年人生活中离不开馒头 ， 我亦如此 ， 尤其是自己蒸出来的馒头 ， 白白胖胖 ， 松松软软 ， 比外面买的好吃很多 ， 刚下笼的馒头 ， 又暄又软 ， 透着一股浓浓的麦香 ， 一次吃两个一点也不为过 。
2.专业从事老面馒头、花卷及电烤饼等多年 ， 一直在发面中只使用食用碱 。 去年后季因增加了经营品种 ， 又拜师学艺 ， 师傅建议我以3的比例使用食用小苏打和纯碱 。 自此也就边摸索边使用 。 也算凑合得过去 ， 至少自己认为馒头等过得去 。
3.北方人对面食总是有一些偏爱 ， 一天不吃就觉得胃里和心里都空落落的 ， 尤其是馒头 ， 不少人都当作早餐和晚餐的主食 ， 再搭配一些粥和小菜 ， 就是一顿寻常的又抗饿的北方家常便饭 。
4.不过 ， 近段时间以来 ， 还真的不好凑合了 。 有老客户直接对我说 ， 你做的馒头是当天的吗？咋跟复蒸的一样 ， 饼子的口味也变了 。 我何尝不知道 ， 饼子烤制两三锅 ， 便不好好起发 ， 发酸；出锅的馒头只有底层几笼好一点 ， 以上及顶层还真的“跑碱”了 ， 色泽暗淡、表皮不细腻、像复蒸了一样 ， 还有酸味(不过 ， 花卷是在最底层蒸制 ， 问题不大) 。
夏天馒头的做法和发面全过程1.发面的时候 ， 把面粉放入盆子中 ， 倒入一些酵母粉 ， 然后添加一些白糖 ， 在里面倒入一些温水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 接下来开始揉面 ， 揉成一个光滑的大面团 ， 常温下半个小时面就发好 ， 发好的面用手拉起来会有蜂窝状 ， 这样说明已经发酵好 。
2.制作馒头 ， 肯定需要发面 ， 发面的时候 ， 少不了酵母 ， 酵母的使用也是有讲究的 ， 平时使用的都是酵母粉 ， 也就是干酵母 ， 需要在温水中激活一下 ， 激活的时间大致是将加入温水的酵母 ， 静置20分钟即可 ， 这样能够让酵母之后更好的“工作” 。 除了添加酵母外 ， 还可以添加如下这3种配料：
3.生活在北方的人每天离不开面食 ， 馒头、 包子、面条等等 ， 这些食物是我们经常吃到的 ， 今天给大家分享的这个食物是馒头 ， 一般早餐和晚餐会经常吃 ， 相比外面买来的馒头 ， 更多人还是喜欢吃自己在家里面蒸出来的馒头 。
4.蒸馒头对于老一辈的北方人来讲 ， 并不是多么困难的事情 ， 因为在老一辈的眼中 ， 如果谁家的闺女出嫁前没有学会蒸馒头 ， 那到了婆家绝对是要闹笑话的 ， 所以蒸馒头是北方人从小就要学习的一项生活技能！
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