早上去海鲜市场买了一些生蚝 ， 打算中午弄清蒸生蚝吃 ， 而生蚝的外壳坚硬 ， 灰尘较多 ， 其需要怎么清洗呢？生蚝不撬开的话 ， 可以直接蒸吗？生蚝怎样清洗1、带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利 ， 用开水煮 ， 壳打开后立马捞出 ， 不然就老了 。
2、放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味 ， 洗好后用净水漂洗一下就可以了 ， 或者去壳 ， 放些油 ， 抓洗 ， 然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净 ， 再把口撬开 ， 用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话 ， 切记水小点不要开大 ， 不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 ， 这样既可以去沙也可以去腥 ， 但是水要凉水 。
生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类 。
生蚝撬开能不能直接蒸 ， 主要看生蚝的种类 ， 比如：像海底捞上来的生蚝 ， 内部可能会有遗留的沙子 ， 所以这类生蚝吃到沙子的几率较大 ， 建议撬开蒸着吃 ， 也有商家养殖的生蚝 ， 这类生蚝内部基本没有沙子遗留 ， 可以不用撬开蒸 。
生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃 ， 其它都能吃 。
生蚝的壳肯定是不能吃的 ， 生蚝最好也不要吃内脏 ， 因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物 ， 在肌肉中重金属含量最高 。所以在吃生蚝肌肉部分时 ， 一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团 ， 这部分不能吃 。因为在大酒店里客人比较多 ， 所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团 ， 而且清理这个内脏团会破坏菜品成像 ， 因此建议自己吃生蚝的时候 ， 可以自己慢慢用餐刀割掉 ， 但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的 ， 不过建议最好还是别吃为好 。
清蒸生蚝最简单的做法材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量 。
1.将生蚝洗净 ， 切好香葱、蒜头备用 。
2.在蒸锅倒入清水 ， 煮开 ， 将生蚝放入 ， 隔着水蒸7-10分钟 。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中 ， 加入适量盐和酱油 ， 组成酱料 。
【生蚝怎样清洗 生蚝不撬开能直接蒸吗】 4.把煮好的生蚝拿出 ， 蘸着调配好的酱料 ， 即可食用 。
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