生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，一般多熟吃，但生吃也可，而且生吃味道鲜嫩爽滑，还能最大程度的吸收其营养，但不知道生蚝生吃之前要怎么处理呢？生蚝生吃怎么处理并不是所有的生蚝都适合生吃，首先要挑选适宜生吃的生蚝，一定要生长在无污染的海域，生吃前必须把生蚝移入净化过的海水里，通过循环水去除排泄物和藻类，将脏物、泥沙充分吐出，再经过沉淀技术去除水中的可溶性有机质，再利用臭氧或紫外线杀死细菌等微生物，最后以干净无菌专业的开蚝刀开盖即食 。
生吃生蚝里面的汁水能喝吗生活在天然无污染环境下的生蚝汁水能直接喝 。
生蚝是双壳贝类，属于滤食性动物，也就是像过筛子一样，把海水里的藻类和浮游动物收集起来吃掉，这带来的一个问题时，它也会把海水中的脏东西富集起来，比如泥沙和微塑料，如果是水质不洁净的话，生吃生蚝的汁水可能会把海水里的致病微生物吸进去，比如副溶血性弧菌、诺如病毒、创伤弧菌等，另外在运输、制作过程中，也可能被沙门氏菌等其它致病菌污染，因此生吃生蚝首先要保证生蚝的卫生和品质过关 。
如果品质好的生蚝汁水则是可以连同生蚝肉一起喝的，因为生蚝汁水还带有淡淡的海水的盐度，若海水盐度越高，生蚝的味道也就越鲜，会非常好吃 。
生吃生蚝要嚼吗根据个人喜好，可以嚼也可以直接吞食 。
生蚝肉质细嫩，味道鲜美，但是它生活在牡蛎床上，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，会带有比较重的海腥味，喜欢这种味道的可以在口中细细咀嚼，使其鲜味到达口腔的每一个角落；如果觉得腥味过重，难以接受，但是又想最大程度保留生蚝的营养价值的话，那么生吃生蚝直接吞下去也是非常美味狂野的吃法 。
生吃生蚝需要什么配料柠檬2个，芥末、海鲜酱各适量 。
做法
1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中 。
2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上，利用柠檬的香气可以掩盖生蚝的腥味，增添柠檬独有的香味 。
3、然后将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用 。
4、喜欢吃醋、吃辣的还可以再蘸醋或辣椒酱一起吃 。
生蚝最多吃几个【生蚝生吃怎么处理 生吃生蚝里面的汁水能喝吗】 最多不超过10个为宜 。
生蚝中含有的蛋白质和锌较多，食用比较难消化，而且营养价值较高，一次性吃2个左右是比较合适的，最多不超过10个，否则不仅容易消化不良，还可能出现腹泻、腹痛等不适症状 。
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