柿子有软柿子和硬柿子两种，而早上买回的硬柿子削皮后是黑色的，还能吃吗？为什么柿子切开有黑色的呢？硬柿子削皮黑色还能吃吗脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定 。
1、能吃的情况 如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
2、不能吃的情况 如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的 。
柿子切开有黑色是怎么回事1、种皮脱落 脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。
2、过度成熟 脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的 。
3、氧化发应 脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点 。
4、变质 脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值 。
吃柿子要不要削皮吃柿子的时候，要去皮 。
因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，所以吃起来会感觉涩涩的 。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石 。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此，不要吃未去皮的柿子 。
吃柿子的禁忌1.空腹不宜吃脆柿子 。空腹时体内的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿胶、鞣质，这两种物质与胃酸结合容易在体内生成难以溶解的物质，情况严重的还会生成结石，影响身体的健康 。
2.脆柿子不宜与高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸与蛋白质在体内结合，发生反应，引起腹痛腹泻，甚至形成胃柿石 。常见的高蛋白食物有虾、螃蟹、鸡蛋、牛奶等 。
【硬柿子削皮黑色还能吃吗 柿子切开有黑色是怎么回事】 3.脆柿子不宜与淀粉含量丰富的食物一起吃，以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物，影响食物的消化吸收 。常见的淀粉含量丰富的食物有红薯、芋头、紫薯等 。
相关经验推荐
- 刚吃完柿子能喝牛奶吗 柿子和什么相克
- 脆柿子怎么保存 脆柿子保存方法
- 脆柿子不剥皮吃了怎么办 脆柿子剥开放一晚上还能吃吗
- 吃河蟹不能吃哪些水果 吃了河蟹多久可以吃柿子
- 柿子不能和9种食物同吃 吃柿子需要剥皮吗
- 脆柿子去涩用盐水泡多久 脆柿子怎么脱涩
- 柿子青的可以放熟吗 青柿子能做柿饼吗
- 生柿子怎么泡又脆又甜 生柿子用水煮熟能吃吗
- 晒柿饼要削皮吗 晒柿饼为什么要捏柿子
- 脆柿子放久了会变成软柿子吗 脆柿子放久了里面有黑点能吃吗