人参忌长期大量服用 研究发现，人参中含有达玛烷二醇糖和三醇糖甙的成分，连续大剂量服用，可以使人患上“人参滥用综合症”，出现中枢神经兴奋，导致失眠，神经衰弱，高血压，易于激动，或表现为性情抑郁，食欲减退，低血压，过敏等症状 。
人参忌晚上服用 人参能促进人体新陈代谢，可以抗衰老，人参辛甙对人体能起到保暖作用，可以滋补身体，但是人参对大脑皮质有兴奋作用，晚上服用人参容易导致失眠喝饱闷，所以晚上是忌服人参的 。
人参忌与浓茶同吃 茶叶含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，这些成分与人参中的成分容易产生化学反应，产生沉淀，从而导致药效降低 。
人参忌与萝卜同吃 人参补气，萝卜消气，具有利尿消食的作用，吃萝卜会加快人参中的有效成分流失，而且萝卜中的胡萝卜素还会有效分解和降低药效的作用，人参是忌与萝卜同吃的 。
人参有哪些食用方法人参可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服，以噙服效果最好 。噙服就是将人参片或参须放在嘴里含者，等没有人参味道的时候再嚼着吃下去 。此外，人参也可以制成养生药膳，如人参猪心汤，人参玫瑰汤圆，人参莲肉汤，清蒸人参甲鱼等 。
炖服 将人参切成2厘米的薄片，放入瓷碗中，加满水，密封住碗口，放入锅内蒸炖4到5个小时即可服用 。
嚼食 将2到3片人参放入口中细细咀嚼，可以生津提神 。
磨粉 将人参磨成粉末，每天吞服，服用量视个人体质而定，一般每次服用1到1.5克 。
泡酒 将人参切成薄片，放入瓶中，用50到60度的白酒浸泡，每日酌情饮用 。
泡茶 将人参切成薄片，用开水冲泡，闷盖五分钟后服用 。
人参可以保存多久1，新鲜人参 。如果人参是新鲜的话，可以在人参表面洒适量清水，用保鲜膜包好，并在保鲜膜上扎几个小孔，放在冰箱内保存，这样的人参可以保存两个月左右的时间 。
2，干人参 。人参一般以干参的方式保存，烘干的人参放在干燥阴凉的地方，可以保存一年左右的时间不变质 。
小贴士虽然人参的补益作用佳，但需在医生的指导下科学食用，切不可滥用、过用，以免给身体带来伤害 。此外需要注意，在服食人参的时候不可同时食用萝卜、藜芦等，忌饮茶 。
【发霉的人参还能吃吗】
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