导读：1.2把酒曲放入一个容器里 ， 倒入半斤左右的凉白开水 ， 等糯米晾凉后 ， 把准备好的酒曲水 ， 倒入糯米中再搅拌均匀 ， 在糯米中间戳一个小洞 ， 然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵 。 糯米经过酿制 ， 用糯米酒炖制肉类能使肉质... ...在网上有很多关于怎么制做糯米甜酒的知识 ， 也有很多关于糯米酒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于糯米酒,怎么制做糯米甜酒的文章吧~糯米酒【糯米酒,怎么制做糯米甜酒】1.2 把酒曲放入一个容器里 ， 倒入半斤左右的凉白开水 ， 搅拌均匀 ， 等糯米晾凉后 ， 把准备好的酒曲水 ， 倒入糯米中再搅拌均匀 ， 搅拌好后 ， 用勺子压平压紧 ， 在糯米中间戳一个小洞 ， 然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵 。
2.由于糯米酒甘甜芳醇 ， 能刺激消化腺的分泌 ， 增进食欲 ， 有助消化 。 糯米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。 用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩 ， 易于消化 ， 所以很多人会选择自己在家酿糯米酒 ， 我家里人也比较喜欢喝糯米酒 ， 每年都会酿一来喝 。
3.酒酿好后 ， 喝酒也要讲技术 ， 不能随便在缸里乱挖坑 ， 不能介入油盐 ， 油盐一旦渗入 ， 就会坏掉一整缸酒 。 有一次 ， 二堂哥不明所以 ， 拿刚吃完饭的碗去舀 ， 结果第二天那缸酒就变味了 。 为此 ， 祖母狠狠地数落他一顿 ， 说他粗心大意 ， 不懂得珍惜粮食 。
4.糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。 在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。
怎么制做糯米甜酒1.至于甜酒的吃法 ， 天南地北吃法各不同 。 我平时喜欢用甜酒冲蛋 。 锅里水开后放入甜酒酿 ， 用勺子碾碎 。 再次煮开 ， 水沸腾以后倒入打散的鸡蛋液 ， 待鸡蛋液成型以后即可关火 ， 放一点红糖就可以了！
2.然后再往糯米上洒上小半碗清水 ， 这样蒸出来的糯米饭不至于太硬 。 但也不能洒太多 ， 最后蒸熟以后的糯米饭最好是颗粒分明的状态 。 煮的太烂的糯米饭做出来的甜酒口感非常不好 。 然后在糯米上用手指戳几个孔 ， 这样会熟的快一点 。 上蒸锅开大火蒸 。 水开后 ， 计时十五分钟 。
3.掌握几个要点就可以轻松做出来 ， 新手宝宝都可以哦 ， 一次可以做出一大罐 ， 密封冷藏每天都喝上一碗 。 做法看着很简单 ， 但如果不注意一些小细节 ， 经常就会有长黑点、白毛、发酸的问题出现 ， 接下来跟着我队伍做起来吧
4.拌曲:米饭出甑后倒在竹席上摊凉 ， 当料温降至36～38℃不烫手时 ， 边翻动边撒入红曲 ， 搅拌均匀 。 装入酒坛内 ， 加入所需的清水搅匀后加盖封严 ， 静置在室内让其自然糖化 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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