导读：用高度白酒和胡椒粉腌制15分钟 。 热锅倒入30克菜油，把黄花鱼用厨房纸吸干表面水分，放入黄花鱼，炖煮到汁水粘稠，翻炒断生，起锅装盘，洋葱、盐、味精、鸡精、糖、美味鲜，直接把鱼洗干净、上花刀、装盘、美味鲜... ...在网上有很多关于如何烹饪大黄鱼的知识，也有很多关于大黄鱼怎么烧才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于大黄鱼怎么烧才好吃「如何烹饪大黄鱼」的文章吧~大黄鱼怎么烧才好吃1.川式红烧黄花鱼：黄花鱼，去除内脏，鱼鳞，洗净，用高度白酒和胡椒粉腌制15分钟 。 准备配料，肉沫50克，姜蒜沫10克，青红小米辣各3根，葱花5克，豆瓣酱3克，老干妈香辣酱5克，酱油2克，耗油5克，白糖3克，醋3滴 。 热锅倒入30克菜油，把黄花鱼用厨房纸吸干表面水分，油温升至6成，下锅，煎之两面金黄，捞出备用 。 热锅冷油，油温升至5成，下入肉沫，爆干香，下入姜蒜，爆香，下入豆瓣酱，爆干水分，出香，下入老干妈，白糖，醋，酱油，耗油，高度白酒，炒出香，放入黄花鱼，加水，淹过鱼身刚好 。 烧沸，转小火，炖煮到汁水粘稠，快要收干时，下入小米辣，翻炒断生，起锅装盘，撒上葱花，淋上少许藤椒油，即成 。
2.红烧 。 洋葱、盐、味精、鸡精、糖、美味鲜，料酒、少许醋 。 水 。 蚝油 。 海鲜酱 。 吃法2:直接把鱼洗干净、上花刀、装盘、美味鲜酱油淋上、放入锅内蒸熟、放下葱花 。 干辣椒段几颗，蒜莫少许、花椒几颗，热油浇上，美味既成 。
【大黄鱼怎么烧才好吃「如何烹饪大黄鱼」】3.热锅冷油，油温烧到八成热，把黄花鱼放下去煎，调中小火将鱼的底面煎至金黄后再翻面，直至两面都煎得金黄定型 。 很多人可能会在煎鱼的时候遇到粘底、糊锅的问题，其实只要把鱼表面的水分吸干，就不会粘了 。
4.不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下 。 对于鲜嫩可口的鱼肉，相信大家都是喜欢吃的吧，大黄鱼的烹饪方法也是有着很多选择，可以用来煎炸煮炒等等 。 其中，我们大厨做的豆豉蒸大黄鱼更是让我爱上了，咸香可口，越吃越想吃 。 接下来，我们简单给大家说一说怎么做出好吃的豆豉蒸大黄鱼 。
如何烹饪大黄鱼1.调为中小火，调入味精或鸡粉2克（可选），继续焖至汤汁收浓 。 把焖制好的大黄鱼小心移入大鱼盘，用一把密漏勺过滤一下汤汁，再略微收汁后，浇淋在大黄鱼表面 。 表面点缀香菜小段或小香葱碎，这道酱焖大黄鱼就完成了 。 趁热上桌享用，鱼肉细嫩、清香绵软、酱香浓郁是这道菜最大的特点 。
2.选用新鲜大黄鱼1条，约600克 。 先刮去大黄鱼表面的小鱼鳞，剪去鱼鳃，去除内脏，冲洗干净 。 在鱼身表面剞上斜形花刀，深达鱼骨，方便入味 。 切大葱花20克、小薄姜片10克、蒜片15克、香菜小段或小香葱碎10克 。
3.提前准备好制作烘烤大黄鱼所需要的食材和全部配料，三都港的大黄鱼很有名，它的鱼肉新鲜、肉质也很紧实 。 我们首先来处理大黄鱼，置于流水下反复冲洗两遍，头部下段划一个刀口掏出内脏和鳃部等不可食用部分，用刀背反复摩擦鱼体表面来刮掉鱼鳞，再次清洗干净 。
4.做这道菜，一定要提前泡好一碗黄豆粒，泡至黄瓜饱满就可以了 。 泡好的豆子在炖的时候，更容易煮熟煮烂入味 。 大黄鱼本身就具有海鲜的味道，要比一般的淡水鱼更加鲜美，大黄鱼的汁渗入到黄豆里，而黄豆在熬制中随着时间也会产生浓浓地胶质，这道菜可以让你连汤汁都不想放过 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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