导读：1.我们在制作晾晒腌鱼的时候，这样可以鱼脊背肉质较厚的部位，腌制三天以后鲤鱼的肉质已经变红了，这时我们将腌制好的鲤鱼，腌鱼就晾晒好了 。 2.然后用清水把鱼清洗干净 。 洗完后放在一边控一下水，方便腌制的时候... ...在网上有很多关于如何做爆腌鱼的知识，也有很多关于夏季腌鱼方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于夏季腌鱼方法「如何做爆腌鱼」的文章吧~夏季腌鱼方法1.我们在制作晾晒腌鱼的时候，是不会去掉鱼鳞的，在将鱼从脊骨处断开，让鲤鱼形成一个片儿状，这样可以鱼脊背肉质较厚的部位，容易晾晒好 。 将切成片儿状的鲤鱼，用咸盐腌上，正常情况下是需要腌制三天，腌制三天以后鲤鱼的肉质已经变红了，这时我们将腌制好的鲤鱼，挂在避光通风处进行晾晒，晾晒半个月以后，腌鱼就晾晒好了 。
2.然后用清水把鱼清洗干净 。 洗完后放在一边控一下水，然后在鱼身上多划几刀，方便腌制的时候入味 。 这样处理完成后，就把鱼放到一个大盆里，放一点姜片，然后倒入料酒去腥，撒上盐、生抽、老抽、五香粉等，喜欢吃辣的朋友们，还可以放一些辣椒酱 。
【夏季腌鱼方法「如何做爆腌鱼」】3.晾晒腌鱼时，最好选择在春冬季节进行制作，春冬季节的空气比较干燥，而且蚊蝇也较少，非常适合制作晾晒腌鱼，在我们这里，如果夏季想制作腌鱼，通常都会将腌制好的鱼埋在沙滩上，用沙子的热度，将腌鱼里面的水分蒸发掉，这样避免被蚊虫污染，而且晾晒时间也很短，不过这种情况还是特例的，毕竟在湖边儿晾晒腌鱼还是不方便的，我们通常在制作腌鱼的时候，都是选择春季进行制作，因为我们这里的冬天实在是太冷了，在室外晾晒腌鱼，就会将鱼冻成鱼棒了 。 如果在南方的话，就可以选择在冬季晾晒腌鱼了 。
4.腌腊鱼，不能快速晒干，要慢慢的晾干，俗称“阴干” 。 前期一样处理，不要水洗，为的是防止被生水污染腐烂 。 腊鱼都是在冬天制作，收拾干净后，揉了盐，也是按3%的用盐量，盆里腌三天，每天翻动一次，为的腌着均匀 。 然后挂出来，不要直接晒着，屋檐下，通风处，一般的一个星期就会干透 。 正好这个时间鱼肉也得到腊化，有了浓郁的腊味，保存的时间比干鱼要长，可放半年不坏，吃到来年初夏 。
如何做爆腌鱼1.糖醋鱼块,草鱼斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟 。 鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊 。 锅中入油炸鱼块后,锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁 。
2.祖籍浙江杭州的马列是一位“杭帮菜”大师 。 出国近30年，他的一桌拿手“杭帮菜”俘获了不计其数的“挪威胃” 。 今年春节前夕，他在带着家人精心准备年夜饭的同时，还拍摄了不少制作杭州美食的短视频，发布在社交媒体平台 。
3.最近天气转凉了，我做了一道干煸鱼块，没想到特别受欢迎，吃起来香酥可口，爱吃鱼的朋友，也可以这么做的尝尝 。 鱼块金黄酥脆，吃着不腥，和饭店的一样好吃！这道菜不管怎么做都是开胃下饭的，如果木有食欲的时候值得一试 。
4.“我和老伴裹粽子、炸春卷，儿媳妇带着一对双胞胎孙子包水饺，儿子切蔬菜、摆冷盘，一家三代同心协力准备年夜饭，这不就是天伦之乐吗！”回想起今年大年三十全家共同完成的年夜饭，挪威侨胞马列的话语中满是幸福 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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