胡萝卜是很常见的食材，具有多种维生素及一些矿物质元素，是营养价值比较高的蔬菜之一 。那么胡萝卜长芽能吃吗？胡萝卜身上长芽能吃吗胡萝卜长芽后不建议食用 。
胡萝卜长芽产生的后果要比土豆大很多，一般来说胡萝卜发芽后会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，这些物质会给身体带来很多坏处 。
发芽的胡萝卜怎么吃如果胡萝卜发芽只是一个很小的苗状，而且没有什么有毒物质产生，这时候可以将胡萝卜芽掰掉，然后烹炒炒熟后再吃 。
胡萝卜长芽的原因胡萝卜长芽的主要原因是因为它的韧皮部位的细胞分化形成的，会出现小芽，然后这块小芽会随着胡萝卜一同种植在土里，接着会长成比较完整的胡萝卜 。
【胡萝卜身上长芽能吃吗 发芽的胡萝卜怎么吃】
胡萝卜怎么保存不长芽1、首先将胡萝卜清洗干净后切制成均匀的块状，然后加入到热水中焯水后捞出沥干放凉，接着用密封容器进行装置，放置在冰箱中冷藏，差不多可以保鲜五天左右，如果是放置在冷冻中保存差不多能保存两个月作用 。
2、将胡萝卜进行土埋，土层的厚度要在20cm作用，而且在保存的过程中要保持土层的湿度 。
3、首先将胡萝卜用保鲜膜包裹起来，然后放置在阴凉的地方进行储存，这样能保存很长时间，不会出现变质腐烂的现象 。
4、如果是在寒冷的冬季，可以将胡萝卜堆积在通风库中，然后在发芽之前用塑料膜包裹起来即可 。
5、可以将胡萝卜的顶部切掉，然后放置在冰箱中冷藏即可，这样能更好的避免胡萝卜的顶部吸收胡萝卜自身的水分 。
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