导读：酸豆角炒肉 。 （1）将酸豆角洗净切碎；将干辣椒、姜末蒜末炒香；再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀， 在夏天只需要腌制3-4天豆角就会由绿色变成淡黄色， 豆角变色后可以闻到有股清香的酸味， 这个时候就可以拿出来炒着... ...在网上有很多关于咋做酸豆角的知识， 也有很多关于酸豆角最简单的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于酸豆角最简单的做法,咋做酸豆角的文章吧~酸豆角最简单的做法1.第一， 酸豆角炒肉 。 （1） 将酸豆角洗净切碎； 葱、姜、蒜、辣椒切末； 热油锅， 将干辣椒、姜末蒜末炒香； （2）加入肉末炒散， 最好用五花肉； 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀， 加盐、鸡精调味， 再加花椒油炒匀即可 。
2.通常， 在夏天只需要腌制3-4天豆角就会由绿色变成淡黄色， 豆角变色后可以闻到有股清香的酸味， 这个时候就可以拿出来炒着吃了 。 用这样方法做出来的酸豆角酸脆可口， 它完全不同于外面买的那些酸豆角 。 因为这是自然发酵出来的， 而外面很多酸豆角都是用醋泡出来的， 味道不一样的， 大家可以试试 。
3.2， 锅里放入适量水， 然后放入冰糖， 食盐， 花椒， 辣椒， 大蒜烧至水沸腾， 等盐和冰糖完全融化后晾凉， 注意盐不能放得太多， 放多了豆角不会变酸， 腌的太咸也不太好吃， 如果食盐放少了， 酸豆角就会腐烂变坏 。 （大约每斤豆角30克盐）即可 。
4.2013年全国糖酒会在成都举行， 作为一酒企的营销总监， 在成都部展半个月， 无意间同事点的一道酸豆角炒肉沫， 让我从此欲罢不能 。 那种酸酸的、脆脆的， 甚至辣辣的味道至今还在我的记忆里， 以至于后来几次的四川之行， 餐桌上都少不了这道菜， 成了我舌尖上最珍贵的美味 。
咋做酸豆角1.先准备一大锅纯净水， 然后准备盐， 1斤豆角20克盐， 我今天腌了5斤豆角用100克盐 。 锅内水开后把盐倒入锅中， 再加入花椒粒30克左右， 大火煮开后转中小火再煮10分钟， 把花椒的香味煮出来 。 煮好后关火放到一旁冷凉备用 。
2.如今豇豆又开始疯长了， 腌酸豆角的季节又到了， 闻着夏天的风， 时常回忆起小时候， 开始老妈还不是很会腌酸豆角， 都是奶奶腌， 老妈帮忙打下手， 后来老妈慢慢就学会了， 忘记了从什么时候开始， 我也学会了腌酸豆角， 一晃十几年过去了， 每年腌酸豆角也成了我的一个习惯 。 家里的小朋友最喜欢吃我用酸豆角包的包子， 老公偶尔喝两杯， 我总会做上一盘酸豆角炒肉， 当然我更喜欢在吃面条的时候， 切上一些， 吸溜吸溜一碗就下肚， 口腔里还停留着豆角的酸爽 。
3.腌豆角前我们选豆角也很重要， 一定要购买比较嫩一点的豆角， 腌出的酸豆角口感才会更加的脆爽 。 感觉今年的豆角挺贵的 ， 我今天买了5斤豆角花了15元 。 下面来给大家分享一下腌制豆角的详细过程 。
【酸豆角最简单的做法,咋做酸豆角】4.我买的的是透明的玻璃缸， 15块钱 。 洗干净晾干， 你也可以洗干净蒸一下消毒一下 。 如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜 。 晾干， 这个是我外婆和我说的， 这样好 。 盐水：无油的锅放水烧开， 放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧 。 水烧开了放盐， 我放的350克盐， 搅拌煮3-5分钟晾凉 。 有的喜欢放点花椒粒也可以， 如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉 。 我对象不喜欢那个味道我就没有放
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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